特色

腊肉是我们国家非常具有特色的一个美食，不论是南方还是北方，都有他们各自的方法来腌制腊肉。平时一到了年根，他们就开始购买或者是制作腊肉，然后在过年时节互相赠送，一起分享。腊肉这种美食非常容易保存，而且味道非常好，烹饪起来也很方便。是我们家里不可多得的方便食品。

提起餐饮文化，每个国家和地区的饮食文化都是不一样的，不一样的饮食文化造就了不一样的特色。而在制作这些餐饮时，我们所用到的各种油也是不一样的。

1.山西刀削面山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。2.兰州牛肉拉面兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃兰州地区的风味小吃。它具有汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味。3.

说到鲮鱼呢，相信不少的朋友首先会想到的就是罐头的豆豉鲮鱼，现买先吃，而且味道非常的不错，妥妥的下饭菜！但大家可知道其实呢，豆豉鲮鱼还有很多特色吃法的，并在家里就能轻易完成，准备给大家分享几种鲮鱼的特色吃法，每种都简单美味，喜欢吃鲮鱼的朋友可以看看。

饺子，一道起源于东汉的美食，从给平民百姓的药用食物，到现如今过年时家家户户都会吃的传统美食，随着中国与外国的外交逐渐频繁，导致了许多的外国人对于中国的节日非常感兴趣。

可以说每一个地方都有着自己的特色，虽然这些特色未必是独有的，但绝对是让你印象最深刻的。而说起能承载一个地方记忆的东西，那肯定也就是美食了。尤其是那些小时候的美食，虽然很多都已经没有了，但是每当回想起当时的味道，估计很多人还是不会忘记的。

如果说有什么菜是在过年或者过节的聚会上少不了的，那么肯定就是凉菜了吧！毕竟你可以单独少掉某一道菜，但是凉菜这个部分是绝对缺少不了的！毕竟凉菜可是大菜的前锋啊，一定要把大家的胃口打开，这样大家才能更好的去吃后面的大菜！

特色餐饮，是中国饮食文化中最重要的一个品类，因地域特色而形成，是当地人口味和勤劳的积累。既然是特色餐饮，就代表着少而精。所以，一般特色餐饮很难走出当地，并在全国形成规模效应。但有三个比较有特色餐饮，却开遍全国各地，门店数量多达几万家。他们就是沙县小吃，兰州拉面，黄焖鸡。