烹饪
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这些烹饪口诀 为何能流传百年？我们能否发现它的价值(组图)
在昨天的文章里，给朋友们分享了我在清代食谱里看到的两个香料口诀，却没想到引起了那么多朋友的兴趣，这倒是有些出乎意外，但我建议大家，把这些不要看得过于严肃，而是当做一个见闻，一个趣谈来看更好。 为啥呢？因为我有一个顾虑，# y A 6 [ P…
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气炸锅无油烹饪更健康？懂得原理才能使用得当，安心无负担！(组图)
想吃炸物，多亏气炸锅的功劳，无须一滴油，轻负担又能满足口服之欲！年终将至，实用的气炸锅是公司尾牙常常出现的抽奖礼品。不过，有许多新闻或营养师跳出来揭发气炸锅料理不一~ | L h 3 Y 4定比较健康，甚至会生成致癌物质，到底怎么一回事？S…
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一位50后厨师的16条忠言：烹饪不是烹调料…字字珍贵价值千金(组图)
这是一份来自50后厨师的忠言，关于厨艺、关于厨德，也许有些话不太好听，甚至有些观点会让你觉得“过时”。所谓“忠言逆耳”，不妨静下心来，仔细品味品味，有则改之，无则加勉。但老师傅对年轻厨师的这份用心，不可谓不真诚，{ – = R …
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淮扬菜的精彩 这两道 你能在家里完美复制(组图)
作为传统四大菜系的淮扬菜，一直都是以顶尖的烹饪技艺为支撑的，在餐厅吃的正宗淮扬菜，几乎每一道都能惊到我，要么刀工精湛、要么鲜美异常、要么食材神秘莫测，自己在家里要复刻正宗淮扬菜很难，但我还是找到几/ O 5 7 ] Y +道好做的淮扬菜，味…
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大厨为你解密：手撕包菜为什么那么好吃？必须掌握其中几个技巧(组图)
前几天有粉丝问我，为什么在饭店吃的手撕包菜，既脆而且味道又好吃呢？自己在家里面做。就是做不出来那个味呢，其实饭店里面做手撕包菜，掌握的还是有几个技巧的，比如说包菜的选择和调料以及烹饪的手法，每一步都不能马虎，接下来我会把饭店的手撕包菜，详细…
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味精吃多了致癌？只要烹饪方法正确可以放心食用
味精是大家生活当中经常食用的调料品，因其有著很好的提鲜效果，成了大家在做饭时必备的用品。然而，前段时间网上流传这关于味精的流言，比如：味精饮食过多会导致掉头发，视力减退，缺锌，甚至还会致癌。那么这些流言是真的吗？接下来就一起来了解一下。 味…
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最适合煲汤的8种健康蔬菜
我们一直听说要多吃蔬菜，因为它很清淡，而且能中和荤菜的油腻，有些甚至可以煲出鲜美可口的蔬菜汤哦。为了保证蔬菜的营养，不同的蔬菜要用最适合的烹饪方式。而以下这些蔬菜，它们最应该做汤。 白萝卜：白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，…
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烹饪出一份“完美”的煎蛋 资深厨师教你用水不用油(组图)
要烹饪出完美的煎蛋，可借助厨房的一个意外成分，那就是水。 当然，“完美”是主观的，不过美国电视节目“今日”（Today）假设一个完美煎蛋烹制均匀，带有完整的蛋黄，以及凝固但未焦的蛋白。许多人喜欢用油煎出焦脆的蛋白边，但用水可以减少脂肪和卡路…
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碧咸有意开拍自家烹饪节目
碧咸有意开拍自家烹饪节目，并借好友Gordon Ramsay的公司拍摄。 【星岛日报报道】英国前球星碧咸（David Beckham）百足咁多爪，又做美职联球队班主、又是烈酒品牌老板，他亦爱下厨，近日有传他正与Netflix及英国广播公司（…
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Epic本周喜加一更新 免费领取《胡闹厨房》
Epic游戏商城本周的免费游戏发放现已更新，目前为一款：《胡闹厨房》（Overcooked）。游戏免费领取后可一直持有。免费领取时间为香港时间6月4日晚11点至6月11日晚11点。Epic表示原计划免费的游戏，由于一些原因推迟了。 …
