烹饪技巧
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快速简便: 秘制盐鸭蛋配方 七天就流油!(组图)
秘制盐鸭蛋配方，七天就流油（图片：pixabay/SOH合成) 小编家里经常腌制咸鸭蛋，但是每每这时心情总是急不可耐的，因为普通方法腌制咸鸭蛋的时间较长，短则20天长达一个多月，今天小编从村里一个老人那要来一个快速腌咸鸭蛋的配方，经过改良后…
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做虎皮青椒 不要只知道煸炒 还需多加这一步 更美味下饭(组图)
在日常生活当中，相信很多人都非常喜欢吃虎皮尖椒吧，这是一道非常家常而且也非常常见的一道菜，而且虎皮尖椒不仅可以单独烹饪，而且也可以跟其他的蔬菜搭配在一起烹饪。尤其是青椒大量上市的季节的时候，好多家庭都喜欢做这道菜。 做虎皮青椒，不要只知道煸…
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必学海鲜去腥小技巧！留住鲜美不腥臭！(组图)
台湾四面环海，海鲜食材相当丰富，新鲜程度不在话下。不过有些人对海鲜的味道相当敏感，建议在开始料理海鲜食材前，先用几个小诀窍去除鱼虾贝类本身的“腥味”，菜肴会更鲜美好入口！ 爱吃海鲜？那你一定要把去腥技巧学起来，鲜美全下肚！ 海鲜的去腥秘诀是…
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土豆的健康分数 取决于你怎么吃
土豆是一种全世界人民都熟知的平价食物，一年四季都能吃到。但是，不少人也对土豆的健康分数心存疑虑，相貌平平的土豆的营养丰富吗？烹调后的土豆还有多少营养？真的是传说中的增肥食物吗？ 其实，土豆的健康分数主要看你怎么吃—— 土豆富含优质蛋白、维生…
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红烧、干烧哪里不同？烹调重点有这些(组图)
从巷口的红烧牛肉面、妈妈卤的红烧肉到逢年过节必吃的红烧狮子头，红烧料理百百种，不过你知道“红烧”是什么意思吗？除了基本的煎煮炒炸蒸，现在来认识“烧”的烹调技巧吧！ “烧”什么？ “烧”是中华料理特有的烹饪辞汇。指的是用小火持续加热、焖煮食材…
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震惊！千万别再这样吃“萝卜”了 100％得癌症！(组图)
饮食文化在我国算得上是历史悠久，我们中国人对吃是非常讲究的。美食除了给我们带来味蕾上的享受，对我们的身体健康也是大有裨益的。中医讲究药补不如食补，由此可见，生活中的一些食物具有很强大的保健功效。凡事都有两面性，食物吃对了，对我们的身体很有好…
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炒菜时四个习惯当心致癌(图)
不刷锅就炒菜、炒完菜就关油烟机、炸过食物的油反复使用……这几个看起来是居家妈妈的省钱必备“良方”，其实在“毒害”我们的健康，或引发癌症。东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，这四个习以为常的习惯，其实都是坏习惯，小心致癌。 坏习惯…
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下馆子必点的几道菜 做法其实很简单 学会在家自己也可以做(组图)
肉丝尖椒烧茄条 食材:茄子2个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量. 做法： 1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条 2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制…
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做水煮鱼片时加点它 鱼片又嫩又滑 特别有味道 吃起来还不腥(组图)
水煮鱼片这道菜大家都非常喜欢吃，冬天的时候吃水煮鱼片非常合适，热气腾腾会让人感到特别温暖，而且一片一片的鱼肉，入嘴即化，让人欲罢不能。但是水煮鱼片要怎么煮才好吃呢？ 很多人在家里面做水煮鱼片，可能会发现并没有外面餐馆做的好吃，但也不可能经常…
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如何控制面团口感及发酵速度？全靠盐与糖！(组图)
●你应该要知道的食事● 盐分在面团中可强化面筋，保持面团的弹性，并减缓氧化，亦会抑制发酵作用，减缓蛋白质分解酵素的速度；糖除了可以让面包吃起来甜甜的以外，还能让面包的口感更柔软，适度添加糖分，可以避免面团因为吸水而过度膨胀与湿润。 非你不可…
