烹饪技巧

这是一份来自50后厨师的忠言，关于厨艺、关于厨德，也许有些话不太好听，甚至有些观点会让你觉得“过时”。所谓“忠言逆耳”，不妨静下心来，仔细品味品味，有则改之，无则加勉。但老师傅对年轻厨师的这份用心，不可谓不真诚，{ – = R …

今天就来给大家分享一下阿婆腌制酱黄瓜40年的独家配方，只需多加这一步，腌制出来的黄瓜香脆可口，可以放一年都不会坏，每年都腌好几坛，全家抢著吃。各位朋友进来就点个关注吧，每天都会有满满的干货呢。 相信有很多朋友都和一样喜欢吃腌黄瓜吧，记得以前…

红烧肉卤肉怎么做才好吃，不妨试试我的做法，能让你多吃一碗饭 在生活中我个人最喜欢的一道家常菜是”红烧肉“，记得我小时候最期待的就是家里能做此菜。在哪个荤腥油腻比较少的年代，能吃上一顿红烧肉那感觉是非常幸福的。记得只要是红烧肉一做好，不管饿还…

随著时代发展，我们可以使用的东西越来越多，在做菜中就是这样，以前做菜调味料非常少，食盐、酱油、味精、五香粉，差不多就这四种，哪像现在酱油就分很多种，生抽、老抽、味极鲜、香菇酱油k C f l x c等，每次去买它们的时候，都不知道该买什么好…

私房菜推荐：清蒸鲈鱼 秋天是吃鲈鱼最好的时节，这个时候买上一条鲈鱼回去清蒸一下那简直是人间美味啊。 今天我就和大家分享一下我制作清蒸鲈鱼时的方法。 鱼类大家都非常清楚鱼腥味是非常重的，所以用蒸鱼的关键之一就在于如何去除鱼身上的腥味。而清蒸是…

一个城市经济发不发达，看饭店多不多就知道了，因为人们生活条件好了，都喜欢下馆子，特别是年轻人，不喜欢自己下厨，更喜欢下馆子或者叫外卖。不过外卖和去饭店吃差别也是很大的，如果经常下馆子吃饭，都会有自己锺意的一家店。其实不仅是因为懒得自己下厨，…

大厨教你红烧带鱼正确做法，不挂糊，不油炸，鱼肉鲜嫩入味还不腥 红烧带鱼是一道非常美味的家常菜，带鱼不仅肉质鲜嫩好吃，而且还含有丰富的蛋白质，和磷，镁，I } F N } }锌，钠，铁等对人体有益的微量元素。 带鱼的吃法有很多，在众多的做法当…

四川，是我国著名的“美食之都”，这里的菜品以川菜为主，味道鲜香麻辣，让人一听就会流口水。 但很多到四川游玩的小伙伴，对美食的选择十分纠结，其实大可U R @ c &不必，毫不夸张地说，到四川任何一种食物都不会让你踩雷，可以放心大胆…