炒菜
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干辣椒怎么炒菜才辣？(图)
要让干辣椒炒出应有的辣味，就要做到三点： ⒈确定是有辣味的辣椒品种，并且长到时候了才摘下晒干的。如果不是辣的品种，或者还没长到时候的，就不辣，或不很辣。 ⒉辣椒` s & R A 6 |和热油最亲近。干辣椒3 D Y炒菜，很容易犯…
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每天炒菜吃 你知道“红紫白黄绿” 5种颜色蔬菜有何不同吗？(图集)
最新版的中国居民膳食指南指出，推荐每人每天摄入蔬菜300～500g。而这也说明了蔬菜在膳食中的重要地位，但是如何挑选适合自己的蔬菜呢？这是一直困扰著许多人的问题。 现在的人越来越讲究科学的饮食，选择K $ _ {蔬菜也不会只从口感出发了。而…
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炒菜到底要不要加水？30年老厨师告诉你这里面的秘诀 值得收藏！
炒菜小技巧！ 其实炒菜很简单，一个宗旨就是烧油，放葱、姜、蒜等爆香，再放主料，大火翻炒，加调料，加水淀粉勾芡，出锅。 炒菜最重要的就是用热油急火快速翻炒，切忌总怕菜不熟，来+ T T / X 4 N w *回反复炒，这样菜就会变得像炖菜或是…
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不管炒什么蔬菜 记住这3点 菜叶绿得发亮(组图)
说到美食，可能很多人第一时间就会想到肉类食物，可是要说最美味的还是各种各样的蔬菜，基本上很多人去饭店吃饭都会点上一盘蔬菜，甚至有些人就专门吃蔬菜就行，这也是随著生活水准的提高，不少人越来越注意饮食均衡和养生方面了，因为长时间食用大量的肉类食…
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去饭店吃饭 客人的菜和厨师的菜一样吗？其实厨师吃的还要好一些(组图)
我是一名厨师，一年365天除去一个月的2天公休，基本上都是在饭店工作，吃饭也都是在饭店吃，说实话厨师虽然大多数没有什么钱，但是吃的可以说“什么都吃过了”，过去做厨师因为厨房没有摄影头，我们都是大摇大摆A w % X f 5 p ; =的吃，…
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炒菜的小技巧：生炒、熟炒、软炒、干炒 你最拿手哪种呢(组图)
“炒”是我们中餐最广泛使用的一种烹调方法。 适用于炒的食材，基本都经刀工处理成块、丁、丝、条、片等。炒用小油锅，油量多少视原料而定。操作时，切记一定要先将锅烧热，再下油。一般用旺火热油，但火力的大小和油温的高低要根据食材而定。操作时，依次下…
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炒菜怎么更香牢记35个厨房技巧 学会后 厨艺精进 炒啥都好吃(组图)
一道美味的菜肴能让人心情愉悦，胃口大开，每次去饭店时，看到那些精美的菜肴，自己也忍耐不住想在家里尝试一下，结果可想而知，不是肉太柴，就是菜太老，明明是同样的调料，却大失所望，甚至还白白浪费掉食材。 经常炒菜的人厨艺好，那是因为长时间的经验积…
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炒菜时加一物 让你多活20年！赶紧告诉家里做菜人~(图)
《英国医学杂志》的研究称： 如果每天食用辣椒这样的辛辣食物，死亡风险会下降14%。即使你每周只有一次或两次食用辛辣食物，死亡的风险仍然会下降10%。 很多人认为老年人就该多吃些清淡点的食物，其实适量吃辣椒，不仅能排除身体内的毒素，更加能使老…
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炒菜一定要改掉的5个坏习惯 为了家人健康一定要看！(图)
很多时候炒菜没注意的小习惯 会危害我们的身体健康 下面这些坏习惯你有吗？赶紧来看看吧！ 1.不刷锅继续炒菜 有些人犯懒，看著锅不太脏就不刷了，其实这些看似干净的锅，表面会附著油脂和食物残渣，如果再次进行高温加热的话，很可能会产生苯并芘等致癌…
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炒菜先放酱油 还是后放酱油？天天炒菜 其实很多人都没弄明白(组图)
随著生活水平的提高，年轻人在家炒菜做饭用的调味料种类越来越丰富，除了咱们中餐常见的食盐、白砂糖、酱油、腐乳、料酒、花椒大料之外，还有各种进口的香辛料、罗勒叶、番茄酱、黑胡椒等等。 其实日常炒中式的菜肴，主要用到的无非就是油、盐、酱、醋这几种…
