法国菜
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维港美景 欧陆盛馔
法国菜被誉为最讲究的高级料理之一，不少来自当地的星级名厨，都视烹调为创作艺术品，追求近乎完美的用餐体验。刚于尖沙嘴开业的Harbourside Grill，不但坐拥一百八十度的无敌维港景致，还请来曾在法国米芝莲三星餐厅任职的Chef Arm…
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西九海景餐厅：【180度维港景！庆祝纪念日好去处！10道菜时令食材厨师发办！】- PANO
西九海景餐厅PANO 180度维港景！庆祝纪念日好去处！10道菜时令食材厨师发办！ 大家放假唔系抗疫在家，就系去户外露天地方松一松，西九龙文化区要草地有草地、要海景有海景，仲有好西食！呢间坐拥全港最优越180度维港景色 PANO，主厨曾经系…
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Chef’s table上挥洒创意 主厨Jasper Wu传统与破格间的料理构想
对于饮食文化，有人认为应该恪守传统，以传统烹调技巧煮出传统味道，同时亦有人认为烹调不应受限于任何框架，能尽情发挥创意才是王道；The Big Things Kitchen行政总厨Jasper Wu则在两者之间找到属于自己的发展空间，力求创新…
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落机叹奥斯卡御厨美食
每次疲乏的身躯拖着行李，步出机场的抵港大堂时，总希望尽快卸下行囊，好好吃一顿美食饱腹。这不再是梦想，由美国奥斯卡晚宴御用名厨Wolfgang Puck开设的西餐厅Wolfgang Puck Kitchen，最近首次进军香港，即选址机场接机大…
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亲民蓝带法国料理
近年来，法国菜俨如高级餐饮的代名词，然而在港享用一顿法式晚餐，每位收费动辄过千元，予人高不可攀的感觉。在观塘新开的法国餐馆Le Monde，店主Carrie Li认为，价钱和档次并非辨识法国菜的标签，只要做好酱汁及清汤，法国乡郊小馆的质素亦…
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名厨创作法宴
今个夏天，中环PMQ又多添了一家星级法国菜馆。虽说是星级，但Louise这餐厅由布局装潢以至菜式，没气势逼人、遥不可及的感觉，反而处处流露着像家般舒适，充满典雅的法式情怀，看来法籍大厨Julien Royer和团队花尽心思铺陈这一切，功不可…
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中环Cafe：【中环慢煮Cafe主打慢煮料理！唔只得流心牛角包】- 享慢煮意
中环慢煮Cafe主打慢煮料理！唔只得流心牛角包！呢间cafe系一间超出名食流心牛角包的餐厅。但唔系净系卖面包、咖啡、饮料等，仲会提供各款法国菜式，有啲仲系会以慢煮方式制作食物，同埋以健康食材为主。系餐饮设计方面老板娘落左好多心机去构思，有好…
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餐桌上的“白珍珠” 白鱼子酱的真身究是…
法国菜中常见的鱼子酱，相信对大家来说都不陌生，不过原来被誉为餐桌上的“白珍珠（白鱼子酱）”更为珍贵，当你以为它只是白色版本的鱼子酱，其实真身是属其他生物。 其实由80年代起，不少法国高级餐厅就开始供应“白鱼子酱”，外观晶莹，而且味道也和传统…
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亲民蓝带法菜
近年，法国菜俨如高级餐饮的代名词，然而在香港享用一顿法式晚餐，每位收费往往动辄过千元，予人高不可攀的感觉。而在观塘新开的法国餐馆Le Monde，店主Carrie Li却认为价钱和档次并非辨识法国菜的标签，其实只要做好酱汁及清汤，法国乡郊小…
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米芝莲餐厅：【一星米芝莲日式法国料理登陆北角 慢煮和牛海胆卷/法式鹅肝焦糖炖蛋】-BriKetenia
呢间法国米芝莲一星餐厅最近系北角开店，主厨系来自东京慨日藉法国菜大厨中西润也坐阵，全新创作一系列日式法国料理，主菜当中有油封鸭腿配砂锅焗豆炖肉、烤羊架配芋泥莲藕日本芥末汁，前菜款式都好多选择，有慢煮和牛海胆卷、东京丰洲市埸时令生鱼片、法式鹅…
