料酒

喜欢喝酒的一般都有喜欢的下酒菜，虽然说“萝卜白菜，各有所爱”，但是经典的大多都是大众喜爱的，今天介绍12道经典下酒菜的做法，吃1嘴菜能喝3杯酒，越吃越有味，“老酒鬼”最爱，家里有喜欢喝酒的就试试吧。

二【京酱肉丝】原材料：猪里脊肉250克，黄瓜1个，胡萝卜1/2个，大葱1/2个，豆腐皮几张调料：白胡椒粉，生抽，植物油，料酒，淀粉，甜面酱，豆瓣酱，葱姜蒜，白糖，老抽制作过程：1、里脊肉切细丝，加入几片姜片、1/3小勺白胡椒粉、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙植物油、2汤匙淀粉，搅

2、白菜猪肉馅的做法：材料：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤做法：1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。

在人们的印象中，牛肉一直被认为是营养最好的食材，其实，这个不能一概而论，有些东西不贵，营养各方面都很好，就像这道菜中的豆腐皮，就是这样的好食材，它要比牛肉便宜多了，但蛋白质却是牛肉的2倍，特别是钙和氨基酸的含量相当丰富，是一种男女老少都能吃的高蛋白食品。

炖羊肉不要一开始就焯水，多加这1步，不然很容易把膻味锁到肉里。​在做完了上面的这几步之后，就可以把羊肉放进锅里面进行焯水了，但是超水的这个过程也是有着很多需要注意的事情，那么就是烧羊肉的时候也不能用热水下锅，而是要用冷水直接把羊肉放进去，因为羊肉它本身也是冷的，如果遇到热水的话，

说到肉类食品当中，最为常见的应该就是猪肉了，基本上很多人做菜都会加点猪肉，这样炒出来才香，但要说最受欢迎的还是牛肉，因为牛肉的营养价值不仅高，而且吃多了也不用担心发胖，对于减肥的朋友们来说，是最好不过的一道美食。

猪皮冻是一种传统特色美食，基本上很多地方都有做猪皮冻的习惯，烹饪好的猪皮冻吃起来Q弹爽口，而且没有一点腥味。今天就由东北大厨给大家分享一下，做猪皮冻时，要牢记此配方和2大诀窍，保证不腥不油腻。

2.准备好一个干净的空碗，将豆腐泥和猪肉馅放入碗中，然后放入藕丁和葱姜末，之后再在碗中加入适量料酒，生抽，蚝油，白砂糖，香油，淀粉和食用油，最后用筷子搅拌上劲，放置一旁腌制半小时。

鲈鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖【具体做法】1.将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片2.鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下

今天这篇文章教你自己在家做海鲜，以后想吃海鲜不用去饭店，自己做的味道不输大饭店，味道鲜美吃不够，梭子蟹、基围虾、鲍鱼、生蚝都在这里了。