料酒

1.三杯鸡

猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。

炒肥肠相信很多人都非常喜欢吃，肥肠虽然现在有点贵，但是还是阻挡不住人们对它的热情，很多猪肉店卖的最快的就是肥肠了，但是肥肠很难做好，在一般的小饭店，炒出来的肥肠很不好吃，因为他们根本就没有处理过肥肠。

很多人在家里也炒过鸡肉，不过却总是炒不出外面饭店中的味道，虽然炒鸡肉的烹饪方法并不难，不过还是有一些技巧的，很多人在炒鸡肉的时候，为了去除鸡肉中的腥味，就往锅里加入各种的香料，不过这样炒出来的鸡肉却并不好吃。

配料

鸭子去腥的窍门1： 鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉;然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时;