料理
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让茄子料理快速入味 5 招 不怕煮完变得黑糊糊！(组图)
茄子的产季在每年9月～隔年4月，绵软细滑的质地，可以吸附任何一种调味，变得鲜美可口。不过料理茄子也有个小麻烦，就是需要时间才能入味，偏偏它又容易煮过头、变得黑糊糊？食谱自由配整理了“快速入味的方法”，帮你留住茄子的最佳口感！ 让茄子快速入味…
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“鱼香”料理没有鱼？它其实是一种特定的烹调手法！(组图)
鱼香是一种很受欢迎的川菜菜式，例如鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香烘蛋等，都是中式餐馆乃至家常菜色的常见品项，丰富的鱼香酱浇淋在食材上，吃来喷香鲜咸，有辣香但入口温润，连小朋友也爱吃。 谁知道鱼香料理竟然“没有鱼”？吃起来却有著鱼料理的鲜味？究竟是…
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用 XX 卤鸡腿就是绝配！5 种料理的“化学作用”，一秒让主妇晋升主厨(组图)
你喜欢做菜吗？有人说：“厨房女人的地盘！”在这个空间里，可以完全卸下武装，全心全意投入食材中，创造出一盘盘美好滋味。 其实，有时候在某些菜肴中加一点点“法宝”，就能让这道菜呈现出更多元的层次风味。而这些小秘诀，往往令人感到难以置信，同时也佩…
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替料理妆点！这些“天然染色剂”健康又好用！(组图)
现代人用餐不只是吃食物，更重视菜肴的外观，例如从韩国红到台湾的“七彩蛋糕”、“彩虹乳酪”、社群网路上风靡的“美人鱼”果昔，以及人手一杯的蝶豆花…缤粉又梦幻的色彩总是能抓住人的目光，嘴巴吃、眼睛也要吃！这些吸睛的食物怎么来？除了食用色素之外，…
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害怕吃茄子吗？教你超好吃秘诀！这样料理绝对比大鱼大肉好吃十倍！(组图)
害怕吃茄子吗？教你超好吃秘诀！这样料理绝对比大鱼大肉好吃十倍！我弟光配这道菜吃了三碗饭！！太好吃了啦！ 今天就要来教你做一道比大鱼大肉还好吃的茄子料理！材料：茄子500克，豆瓣酱1勺，酱油1勺，姜1块，大蒜2瓣，白砂糖3克，小葱一把，醋1勺…
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别抹盐？好吃的盐煎香鱼 这样料理更酥脆！(组图)
不少人害怕煎鱼，觉得难以掌握鱼的香煎、处理撇步，尤其较大的全鱼料理起来，要掌握熟度更是难题？其实可以从香鱼开始煎起，这种体型小巧、无腥味的鱼类，简单煎过就很好吃，成功率高，只要记住几个小诀窍，就能煎得酥脆好吃，不怕黏锅！ 煎出好吃的盐煎香鱼…
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鱼类的基础处理、保鲜3步骤 留住美味没烦恼(组图)
鱼要做得好吃，先掌握最重要的保鲜步骤，把满满的海味锁在其中，去腥味、留鲜美！如果是擅长下厨的料理达人，可以使用日本主妇们更进阶的“鱼类预调理保鲜法”，但千万不要把鱼买回家直接冰冷冻。这篇整理了最基础的处理方法，新手们学起来，不管什么鱼都适用…
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怎么做出美味的罗宋汤？(组图)
罗宋汤中的”罗宋“两个字是从英文 Russian音译而来,这是一道俄罗斯非常传统、家家都会做的料理,我们在香港的茶餐厅也能经常见到它作为附赠的汤品。 俄罗斯的罗宋汤是要加红菜头，熬出来到汤很红，港式的不常加，而且喜欢加番茄膏，因为红菜头土腥…
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7 种年节必备食物、料理介绍，“吃好吃满”讨一个吉利的新年(组图)
过年最开心的时刻，莫过于全家团聚，一起放松地聊天玩乐、享受美食。为了因应年节的到来，自古至今在地方文化或中国传统习俗上，都有许多必备、必吃的零食或料理，象征祈求好运的降临，假使没有吃到，甚至会有“年没过完”的感觉。 大家试著回想一下，过年的…
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日本主妇的“家庭料理”走红ins：爱做饭的人 才会生活(图集)
后台收到一群爱做饭的读者发来的品评，她们说：“生活，就是要有一种高于柴米油盐的品相”。 打开今天的分享，被一位热衷“家庭料理”的日本主妇圈粉了，她制作的一日三餐，凭藉精湛的厨艺，走红ins：爱做饭的人，才会生活。 原来，平凡朴素的柴米油盐之…
