教你一招

清炖羊肉是冬季最常吃的一道美食，羊肉的肉质细嫩，容易消化吸收，性温老少皆宜。寒冬季节常吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力。但是羊肉本身膻味很重，让不少人在做羊肉汤的时候放弃烹煮。炖羊肉汤，有人焯水，有人直接炖？大厨教你一招，汤汁浓白不膻。首先，炖羊肉分为两种炖法。

红薯是粗粮的一种，吃起来软软糯糯的。红薯作为点心还有早餐，也是非常有营养的。红薯最常见的做法就是蒸，这种做法也最为简单。但要想让蒸出来的红薯香甜好吃，还是有一些窍门的。蒸红薯时，有人用冷水，有人用热水？大厨教你一招，红薯香甜软糯。

烙饼对于北方人，想必都很熟悉，毕竟是北方的传统美食。至于怎么做才好吃？其实不难，注意的是细节。有些人刚做的烙饼就会发硬？而且冷了还更硬，也不酥松。那么怎么做出来的烙饼又软又香且出层？有人抹油，有人开水烫，大厨教你一招，烙饼香软且出层。

空心菜生活中很受欢迎的一道美味家常菜，新鲜的空心菜鲜嫩翠绿，吃起来爽口鲜嫩，而且空心菜能够清热开胃、提神养胃，不过很多人炒的空心菜，刚上桌空心菜颜色就变黑了，怎么炒空心菜不变黑？大厨教你一招，菜叶嫩绿不发黑。

秋天正是螃蟹最肥美的季节，因为每年这时的螃蟹最为肥美，会吃蟹的都知道，中秋节前吃母蟹，中秋节后吃公蟹，这也就是古人说的“九月团脐十月尖”，而且大闸蟹蒸着吃最好吃，蒸螃蟹时，有人用冷水，有人用热水？大厨教你一招，螃蟹不腥而且蟹黄也不会外流。

人生在世，无非吃喝二字，把生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香。

牛肉的营养丰富，口感好吃，很多人都喜欢。但是牛肉有个特点，就是肌肉纤维比较粗大，非常耐煮。很多人炖牛肉时，经常发现牛肉久煮不烂，甚至中途添了几次水，还是不软烂。下面大厨教你一招，锅里放点它，软烂入味还不腥。先说一下，要选好肉。想要牛肉炖得软烂而且好吃，就一定要会选肉。