开胃
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艺美古典气派 和味海鲜 创意料理
富古典气派的The Pearl，融合了意大利菜与日本料理的精髓，擅长炮制多国菜的大厨，把日本当季海产以意式烹调风格重新演绎成鲜美佳肴，令味觉恍如同时游历意日之旅。艺术漆 文：开胃酸辣汤褚爱琪 图：黄颂伟 直送时令海产炮制 The Pearl…
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亚洲风 墨西哥菜
南美菜总带点神秘及陌生，就如其中的墨西哥菜，一提起它，大多只想到小薄饼或生腌海鲜，但其实还不止于此。刚进驻尖东的PABLO Modern Mexican Cocina，是主打墨西哥菜的酒吧餐厅。这里的摩登墨西哥菜注入东南亚元素，并提供无肉餐…
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地道威士忌层次丰厚
Amrut Fusion Single Malt $128（30ml） 入口具丰厚大麦和果香，散发柑橘、香料、果酱及奶油甜味的丰富层次。 苏格兰单一麦芽威士忌的经典极品佳酿，令不少酒评家趋之若鹜。但原来印度同样出产优质威士忌，著名阿穆特（A…
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度假悠闲 意式菜馆
西营盘海旁一带可饱览无敌海景，吸引不少餐厅酒吧进驻， 当中的Casa Cucina & Bar，主打意大利菜， 由曾在多间米芝莲星级餐厅学艺的大厨主理，开胃汤中药配方融合了传统意大利菜及自家风味， 加上餐厅占地三层如意式度假屋，让客…
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韩式扒房 网烧顶级熟成牛
位于湾仔的貊炙，将传统韩国烧肉加入西式扒房元素，自设干式熟成专柜，顶级牛肉经过至少二十八日熟成，变得肉味浓郁、细嫩丰盈，经韩式烧烤后，展现牛肉最佳味道，“牛魔王”可不要错过。 文：褚爱琪 图：何健勇 厨师发办 特色套餐 主打韩式烧肉美国疫情…
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侘寂美学打造 现代和洋丰滋
中环美食数之不尽，最新进驻歌赋街的CENSU，供应摩登日菜，由日籍总厨以西餐手法烹制家乡食材，店内以日本侘寂美学设计而成，呈现自然简约的用餐气氛，为食客味觉与视觉带来截然不同的优雅日本地图体验。 文：褚爱琪 图：黄颂伟 简约设计 轻松自在 …
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简易酸香凉拌
味道淡淡，轻渗清淡香气，冬瓜是凉拌的好料子。梅子冬瓜一点不花巧。蒸熟冬瓜条，放凉；话梅加水煮成汁，下糖调味，待凉；冬瓜条浸在话梅汁中，置冰箱腌过夜。 冬瓜不要煮太熟，话梅拣选重口味的，更酸香开胃口。 饮食街
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体育酒吧看奥运叹国际美食
中环兰桂坊食肆林立，新开的Ministry of Mussels，是家把运动与餐饮合二为一的酒吧餐厅。新店主打以青口、龙虾及蓝蟹等当造海鲜炮制的国际美食，加上设置电视屏幕直播奥运及体育盛事，最适合相约好友一边用餐，一边欣赏各项精采兰桂坊创始…
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北海道过江龙 招牌鹿汉堡
北海道享负盛名的居酒屋淳吟，首次跨出日本，落户佐敦，开设首家海外分店。每天空运新鲜日本食材，炮制北海道本店的招牌和食，例如以当地常见野味食材鹿肉入馔，还引入稀有的获奖清酒，客人可安坐精品式居酒屋，感受地道的用餐体验。 文：褚爱琪 图：何健勇…
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阿拉斯加名物 尊贵蟹中王者
阿拉斯加蟹又名长脚蟹、帝王蟹或皇帝蟹，在日本被称为“蟹中之王”，肥美肉厚又爽甜弹牙，是蟹中上乘之选。阿拉斯加蟹有多个产地，以及不同品种，在阿拉斯加更有法律规定只允许捕捉雄蟹日本首都。最近有餐厅推出阿拉斯加蟹宴，以不同烹法及食材带出阿拉斯加蟹…
