干辣椒

秘制啤酒鸭1、鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。2、青椒、红椒洗净。3、青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。4、鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。5、捞出冲去浮沫、控干。6、锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。

小龙虾的肉质主要是蛋白质，熟的比较快，并且成熟之后不好入味，入味时间要长，并且煮多了会出现肉质变老的情况，因此最好不要先煮熟。