大厨

哈喽大家好，这里是简食记！人们都说：越简单的青菜越考验厨师的功力，这句话不少人们都比较赞同。家常菜里土豆丝是比较受欢迎的一款，炒好的土豆丝根根分明，酸辣过瘾。可是自己在家做却总也做不好，总容易出现的一个问题就是，炒出来很黏乎，吃起来也没有爽…

说到麻花，比较出名还得属天津大麻花，几百年的传统有名小吃了，很多人都特别喜欢吃麻花，尤其是金黄酥脆的麻花，人们都把它当做甜点或者零食来吃。在北方过年过节得时候，家里也会在节日的时候炸麻花，用来招待客人！ 我超爱吃麻6 N J花，每次吃麻花都…

鱼的做法有很多种，像红烧鲤鱼，酱焖鲅鱼，熏鱼，水煮鱼，以及清蒸鲈鱼等等。海边人做鱼讲解原汁原味，所以经常清蒸各种鱼。蒸鱼不仅简单，而且营养美味。蒸鱼时，有人加盐，有人加酱油，大厨：全不对！难怪鱼肉会老，不鲜！今天厨娘就与大家分享一下清蒸鱼的…

清蒸鱼 用料 鱼1只；姜1-2个；葱1根；盐适量；料酒适量；李锦记蒸鱼豉油适量；食用油适量 做法 1.准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝（姜丝可留一些蒸鱼时用，因为楼主不喜 H } ; I M u欢吃葱，所以切a Z R B …

前几天有一个粉丝问我，为什么他在家里面做红烧日本豆腐，豆腐一烧就全部都烂掉了，成了一锅粥了，到底是什么原因呢？今天我就来教大家，怎么样把日本豆腐在锅里面做成红烧的，j e + ) # #而且也不碎，吃起来表面还是焦的，里面是滑嫩的，下面就跟…

不管一日三餐吃什么，总是离不开炒肉的，炒肉是家常菜中最基础，也是菜品最多的一种做法，猪肉、牛肉、鸡肉，炒著吃都非常美味，无论搭配什么，都鲜香下饭，营养又美味，还能给人体提供大量的营养和能量。 但是大家都不难发现，不管炒什U q 9 b么肉，…

生活其实就是吃喝玩乐，而吃则是排在第一位的。下面是小编为大家整理的20个做菜小窍门，退休老厨师看了都说要收藏好，每一条都很实用，可以解决做菜中的很多问题哦~ 1 煮骨头汤时加一小匙醋 可使骨头中的磷、钙溶解于汤中 并可保存汤中的维生素 2 …

导言：“炒的猪肝是不是又腥又硬？其实这步很关键，饭店大厨忍不住说出来“ 都说猪身上都是宝，啥地方都能吃而且营养也是很丰富的。但是像是猪的内脏其实是很难处理的，一不小心就会变得又丑又腥的。就像是猪肝，其实很多人都爱吃，猪肝的营养价值很高口感也…