大厨
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大厨教你炒猪肉时加入它 肉质嫩滑不老 快来学学
说起猪肉我想大家应该都是不陌生的吧，因为猪肉可以说现在是非常常见的一种食材了，尤其是在我们平时生活当中，餐桌上面经常会出现一些猪肉，当然猪肉呢，也是可以搭配许多蔬菜来吃的。就比如说洋葱炒肉，青椒炒肉，木耳炒肉等等之类的蔬菜，其实只要不把猪肉…
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烧鱼不腥的5个绝招 知道这些你离大厨又近了一步(组图)
/01/ -煎鱼不沾锅的4个技巧- 平底锅烤出完美秋刀鱼，这个方法不一般 1、将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使…
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广西人个个是大厨 为什么广西菜没进入八大菜系？原因只有8个字(组图)
其实在我们国家有很多的地方做出来的食物都是很有特点，而且吃起来也是比较美味，就比如今天给大家说的这个广西，这个地方也是生产了很多美味的食物，说起广西，大家肯定最先想到的就是螺蛳粉，生榨米粉等各种粉，这现实物在我们中国的名气也是非常的大。 其…
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厨房小技巧 新手变大厨(组图)
01烧肉的秘密武器 可以用酸酸甜甜的橙汁来烧肉类，不仅能去除腥气，还能增香，口感也富有层次。 02如何让打卤面更香浓？ 做番茄打卤面时，用圣女番茄（小番茄）烫掉外皮，和鸡蛋一起做卤，风味更浓郁。 03蒸香肠不油腻的秘密 蒸香肠时，下面垫上芹…
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大厨教你怎么炼制葱油 现在知道为什么饭店的菜比家里好吃了！(组图)
葱油不管是拌面，还是做葱油发面饼，味道真心的香啊，正宗的葱油都是有小葱和洋葱一起熬制而成的，而且全程不能盖锅盖，熬葱油不是技术活是个细活，时间需要一个小时左右，而且要先将葱丝捞出在放入，操作不难，下面就把正宗的葱油熬制方法分享给大家。 正宗…
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五星级大厨2分钟快速泡发香菇、木耳、腐竹！简单实用 快收藏！(图集/动图集)
泡发干香菇 首先准备好一个密封盒 和要泡发的干香菇 没错，就是家家都有的密封盒 这可是2分钟泡发干香菇的神器哦！ 干香菇冲洗一下，沥干~ 将用水冲洗过的干香菇放进密封盒 加入2勺白糖 （白糖促进液体渗透，快速泡发的法宝） 倒入温水，水量要没…
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煮出的虾腥味浓不鲜嫩？大厨：问题不在虾上 你只是用错了”水“(组图)
以前我们的生活条件和现在相比的话是远远比不上的，以前是能吃饱都是一件幸福快乐的事。不过现在我们的生活水平有了飞速的提升，家家户户都比以前富裕多了，所以在吃的上面也不再是只拘于一些简单的东西了，现在吃东西，不仅仅是为了吃饱，更加重要的是食物的…
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30年大厨：腌泡菜时多加“这一步” 腌出来的泡菜香脆可口(组图)
泡菜在我们日常生活中非常的常见，而且大家都非常喜欢吃泡菜，其实泡菜的制作方法非常简单，并且泡菜只需要腌制1到2天就可以吃了，不过在腌制泡菜的过程当中还是需要掌握一些小技巧的，否则腌出来的泡菜不仅不脆，而且还很容易出现生花的现象。所以小编特意…
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大厨教你各种鱼的做法 香辣过瘾 太鲜美了！(组图)
酸菜鱼 用料:麻鱼2斤、酸菜250g、高汤、花椒、蒜苗1条、姜片、香菜、辣椒段、味精 做法： 1.我买的鱼是在市场叫卖鱼的老板帮我杀好鱼片鱼骨分开了,鱼片先用鸡蛋清、生粉、少量的花生油抓匀先放在一边。 2.准备这么一锅高汤,所谓的高汤是把鱼…
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逆转糖尿病！86岁大厨控血糖洋葱汤食谱公开(图)
血糖是人体健康的一大指标，即使血糖值还没达到糖尿病标准，只是血糖偏高也可能提高致癌、心血管疾病和大脑萎缩风险！想要正确控制血糖、却又难以放弃美食享受？日本知名法国餐厅料理长、日本天皇御厨弟子亲身经验传授您：煮出好喝的P : D洋葱汤，还有助…
