大厨
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为啥自己调的芝麻酱没有火锅店的好吃？大厨：“二八酱”懂吗？(组图)
现在我们身边的每事一件事越来越多了，而且我们中国的话，大家都知道我们中国是一个美食大国，各种各样的美食都是有的。而且现在我们的生活条件也越来越好，所以说我们在吃东西的时候选择的种类也是越来越多了，我们可以根据自己的爱好来选择美食了，其实不管…
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酒店的凉拌菠菜为什么那么好吃过瘾？大厨教你，做法超简单(图集)
菠菜是一种很营养，也很健康的蔬菜，在咱们平常生活中它的做法也特别多，可以搭配各种其他食材做出各种各样的美味菜肴。今天跟大家分享一个菠菜非常不一样的吃法，凉拌菠菜。这道凉拌菠菜做出来之后清凉爽口，而且做法特别简单，属于那一种一看就会的，那么接…
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炖鱼汤要不要盖锅盖，大厨无意说漏嘴，30年的鱼汤真的是白喝了(组图)
在生活当中，要说除了猪肉之外，吃到的最多就是鱼肉了，这主要是因为鱼的肉质细嫩鲜美，营养丰富，加上还是一些维生素，矿物质的良好来源，说到吃鱼肉的话，它的做法也是非常多种多样的，比如煎鱼W v o，炸鱼，炖鱼汤，都是非常9 O 9 @ s z …
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大厨教你万能凉拌汁的做法，简单易学，香辣红亮，拌啥都很香(组图)
今天要和朋友们分享的，就是制作四季适用的一款美味，有了它，蒸炸拌炖就有了最好的搭档，一起来看看详细制作步骤吧。 【所需食材】 主料：蒜瓣、小米椒。 辅料：香菜、食用u ~ = L M 5 ~油、盐、花椒粉、辣椒粉、白糖、芝麻、生抽、香醋。 …
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不管炒什么肉，记住都别直接下锅，大厨教你，肉不柴也不腥(组图)
今天要用豆角和猪肉跟大家分享一道美食，豆角炒肉丝。在教大家如何做豆角炒肉丝的同时，还会跟大家分享一个小妙招，这个小妙招就是怎么能够炒出滑嫩不柴的肉丝来。学会% Y I [ x x o这个方法之后，不仅可Q = a E以用在这个豆角炒肉丝上，…
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为什么你做得番茄鸡蛋汤不好喝？看看饭店大厨怎么做番茄鸡蛋汤(组图)
番茄二个洗净，用刀在上面划个十字。 锅中放少量水，烧开。 鸡蛋二个备用。 打散，放适量盐，搅匀。 水开后，番茄在滚水中滚上一圈，带蒂的部位停顿二秒捞出。 用手撕掉皮。锅中水倒掉，继续加热。 切成片。 锅烧热后，放适量油，倒入番茄片，翻炒。 …
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大厨为啥爱用蒜水而不是蒜末
饮食节目中的大厨炒菜总爱加些“蒜水”而不是蒜末，这是为啥呢？因为大蒜这种好食物有些“副作用”。吃完大蒜，胃酸分泌会增多，辣素可能会刺激胃黏膜。不过，不吃实在可惜，做成“蒜水”便是两全的办法。具体做法：把大蒜切碎，在室温下放10分钟，加入凉白…
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退休大厨的6道硬菜 吃后都赞不绝口 大部分人都想学会做(图集)
【红烧土豆炖鸡腿】 用料：小鸡腿8只、土豆2个、酱油/老抽、料酒、八角/大料、蒜4瓣、生粉/团粉1勺、盐、豆瓣酱、干辣椒； 做法 1.鸡腿在水中浸泡，为了解冻。浸泡时间依据鸡腿解冻程度。两个土豆，削皮，切成小块儿。 2.浸泡在水中沉淀淀粉。…
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顶级大厨不外传的做菜小诀窍, 赶快收藏 ！！(组图)
这些做饭技巧大厨可不轻易告诉别人哦!还不赶紧收起来，每一条都太实用了! 想从烹饪菜鸟晋身厨神吗? 厨艺速成班开课啦，不认真听讲的童鞋请记得收藏! 素菜篇 ﹁ 烹饪技巧 ﹂ 炒素菜时适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用;蔬菜尽…
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五星级大厨不外传的秘方 让鸡汤香浓10倍(组图)
“炖只鸡补一补”。不管是生病、受伤、生产……各种身体受到“损害”的时候，鸡汤都是当仁不让的第一补品。 你煲汤的时候有仔仔细细按照正确的方法来吗？一锅营养鸡汤，可不仅仅是把鸡扔进锅子里煮熟就可以的！ 1.飞水 不光是鸡…
