大厨

初下厨房很多菜都不知道怎么炒，往往费了一番功夫，做出来的菜却很难吃！今天生活妙招网小编就来分享一些做菜小技巧，让你迅速成为大厨！ 1、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。 2、蒸鱼或蒸肉时待锅的水开了以…

白切鸡也叫白斩鸡，是广东有名的菜式之一。之所以称为白切鸡，或者白斩鸡，是因为在烹煮时不需要放入任何食材或者配料去做的。白切鸡的特点就是皮脆肉滑，这么特别的口感只有广东人最懂做！鲜嫩多汁，滑溜溜的，原汁原味的肉才能吃出肉本身的鲜香！想要做出口…

炒蒜苔时，最忌洗净后直接炒！大厨教您一妙招，蒜苔脆绿还更入味。俗话说：会吃千顿香，乱吃一顿伤，意思就是只有学会正确的饮食，才是使身体更健康。而每年的3月份，大量的新鲜蒜苔上市了，此时的蒜苔不仅脆嫩爽口，而且蒜苔中还含有大量的大蒜素，多给家人…

说起带鱼，我要纠正大家一个错误，很多人都把带鱼叫做刀鱼，但实际上是带鱼和刀鱼是两种鱼，所以大家都叫错了。我家人很喜欢吃带鱼，所以经常买，带鱼不贵，才10块钱一斤，相比鲳鱼和小黄鱼便宜很多。跟淡水鱼相比，带鱼就更有优势了，鱼刺少，鱼肉鲜嫩，营…

一盘青椒炒肉丝，一碗刚蒸好的大米饭，绝对是最佳的搭档，想想都会流口水！但是有一个前提，就是你要炒的好吃才行，最好是能像饭店大厨炒的一样，那么的香！ 一盘好吃的青椒肉丝，肉丝一定要炒的滑嫩，青椒要炒的鲜脆，色香味俱佳才行！在操作过程中，很多细…

哈喽大家好，这里是简食记！鸡蛋——大家并不陌生，被称为“最佳养脑食物”！一颗小小的鸡蛋，包含了人体所需的多种营养物质，是难得的全营养食品！鸡蛋的烹饪方法较为广泛，炒著吃，煮著吃，蒸著吃，煎著吃，样样都行，可谓是最百搭的食材之一。据调查，小伙…

平常我们在家做菜时，会用到各种各样的调料，生粉和淀粉是我们做菜经常使用的厨房用品，主要用来做汤、勾芡、腌制。很多人以为生粉和淀粉是一样的东西，只是各个地方的叫法不一样而已。淀粉和生粉一样吗？答案显而易见，二者在名称和概念上是不一样的。 生粉…

不少朋友在家做饭，最困扰的一件事就是炒菜的时候，食材特别容易和锅底粘连在一起，尤其是煎鱼、煎鸡块的时候，恨不得在锅底垫上几层姜，让易碎的肉和锅底分离。令人奇怪的是，自己在家做饭，无论是用平底锅还是用大铁锅，粘锅怎么都避免不了，除非买了涂层极…