大厨
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清蒸鱼 如何去除烦人的腥味？大厨有妙招！(组图)
哈喽大家好，这里是简食记！小简从小生活在海边，这顿顿吃鱼是最平常不过的事情，外出求学后，有很长时间都没吃著鱼，浑身都难受。另外，吃鱼也寓意著E / + c P + E s 1吉祥，年年有馀，既好吃又营养，因此也受到大众E n 7 b e A…
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大厨都在用！这一招让茄子不变色、不软烂！(组图)
茄子富含营养，却是挑食榜上的常客，该怎么烹调才能变得讨喜可口？其实一点也不成烦恼，只要学会大厨的聪明小技巧，就能让茄子更好吃的方法，一次茄子变色、软化后，卖相口感不佳的问题，让不敢吃的人也能爱上美味的茄子！ 让茄子更美味的技巧是……
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超简易“豆腐炒鸡蛋”！大厨教学 不学真的亏大了！(图集)
老早就听说过这道菜，一直没放心上，没觉得豆腐还能有什么变化。 最近天热，实在不想做荤菜。 想起了我们楼上的老顽童说过，鸡蛋是很优质的蛋白质，用豆腐炒鸡蛋就不错，虽上不了台面，可味道极好。老顽童九T & G ) # R %十多岁了，…
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为什么饭店做的菜色香味俱全？大厨：学会这几招 在家你也能做到(组图)
一个城市经济发不发达，看饭店多不多就知道了，因为人们生活条件好了，都喜欢下馆子，特别是年轻人，不喜欢自己下厨，更喜欢下馆子或者叫外卖。不过外卖和去饭店吃差别也是很大的，如果经常下馆子吃饭，都会有自己锺意的一家店。其实不仅是因为懒得自己下厨，…
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大厨从不外传的做饭技巧 太实用了！(组图)
素菜篇 炒素菜时适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用； 蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差。 【青菜】不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过…
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大厨教你挂霜、拔丝、琉璃 炒糖的5个拐点6种状态(组图)
关于炒糖，虽说是一个比较基础的厨艺技术，但可能有的厨师朋友还没有真正的完全掌握，而在昨天的《厨艺交流》栏目里，也有厨师朋友问到了关于挂霜的问题。鉴于此，在这里就详细的给大家讲讲炒糖的知识。 说到炒糖，可能许多年轻厨师不屑一顾，直接用“红烧酱…
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醋溜白菜先放醋还是先炒白菜？都不对 难怪炒的不好吃 大厨教你(图集)
醋溜白菜先放醋还是先炒白菜？都不对，难怪炒的不好吃，大厨教你 夏天天气炎热，人们的食欲逐渐下降，变得没有胃口。在这么炎热的天气下，我们该吃点什么呢？这时候让我想起了一道开胃又下饭的美食，就是醋溜白菜。一说起这个名嘴里就忍不住咽口水，真的是太…
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大厨教你鱼去腥味技巧~鱼肉不腥还特鲜美(组图)
鱼肉去腥 鲤鱼、草鱼是我们经常吃的鱼，但是这些都是土腥味特别重的鱼。一不留意，做出来的鱼肉就腥味很大，所以去腥是第一步。 温水去味 将鱼破肚以后用温水洗鱼，千万不要用过烫或者过冷的水，否则会越洗越腥。或者还可以将鱼放X s / v 9 T在…
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大厨为你解密：手撕包菜为什么那么好吃？必须掌握其中几个技巧(组图)
前几天有粉丝问我，为什么在饭店吃的手撕包菜，既脆而且味道又好吃呢？自己在家里面做。就是做不出来那个味呢，其实饭店里面做手撕包菜，掌握的还是有几个技巧的，比如说包菜的选择和调料以及烹饪的手法，每一步都不能马虎，接下来我会把饭店的手撕包菜，详细…
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大厨不外传的做菜小诀窍 让你永远都比别人的饭菜香(图)
说起做饭，很多人身边都有一波做饭特别好吃的朋友，让人很是羡慕他们的手艺！其实，你不知道的事，有时候做饭好吃与不好吃，很可能就差了一个小窍门！ 快3 j O S I 7 ~来看看，大a ^ m厨不? _ D F外传的做菜小诀窍，让你永远都比别…
