变黑

空心菜生活中很受欢迎的一道美味家常菜，新鲜的空心菜鲜嫩翠绿，吃起来爽口鲜嫩，而且空心菜能够清热开胃、提神养胃，不过很多人炒的空心菜，刚上桌空心菜颜色就变黑了，怎么炒空心菜不变黑？大厨教你一招，菜叶嫩绿不发黑。

莲藕不论是煮汤，还是入菜都很美味，唯独容易变黑这点是美中不足，即使吃起来再美味，色相看起来不佳，也很难让人食欲大增。那么怎样煲莲藕汤不会黑呢？下面一起来学习一下吧。其实过长时间煲汤和反复加热，以及温度过高（如用高压锅），都会使莲藕氧化充分，煲藕汤时藕就会慢慢变黑。

花生米是一道美食，而且油炸花生米给我们带来的美味，令很多人回味无穷。可是制作油炸花生米的方法说易不易，怎么样把油炸花生米制作的非常脆，又不会出现油炸花生米变黑的情况，下面我们就一起来学习吧。油炸花生米在很多人眼中，是一个非常简单的美食。

烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。很多人烧茄子容易把茄子炒的变黑，其实炒茄子不让茄子变黑很简单，只要烹调的方法得当，茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡绿的颜色，口感也格外柔嫩滋润。