凉拌菜
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凉拌牛肉的做法(图集)
用料 牛肉：800克 香菜：5根 姜：8片 大蒜：3瓣 辣椒干：6-8个 生抽：4勺 蒸鱼豉油：1勺 白米醋：半勺 白糖：5克 料酒：100毫升 八角：2个 桂皮：1片 香叶：3片 大葱：一根 凉拌牛肉的做法 所有材料洗净待用，（这里忘记把…
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过年家宴必吃“冷盘” 这16道菜上桌 比大鱼大肉先光碟 吃著过瘾(图集)
但凡是家宴，凉拌菜总是第一个上桌，有凉有热，才是正儿八经的宴客菜。大年三十马上就到，团圆饭和春节家宴上都离不开凉拌菜，今天，我就教大家16道凉拌菜的做法，而且是凉拌素菜，吃起来清香可口解油腻，各具独特风味，很多菜的做法有异于平常，照著做，家…
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爱吃蚝油要注意 不能什么菜都乱放 吃错很不健康(图集)
蚝油是生活中一种很常见的调味品。蚝油不是“油”，它脂肪含量低，并且含盐量也远远不及酱油，所以健康又味鲜，深受大家喜爱。 蚝油口味鲜甜，吃啥都可以拌一拌，非常香。但是有一些情况，蚝油还是少用为妙，不仅达不到鲜香效果，很可能会影响健康。 制作凉…
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自己做的凉拌菜不如饭店好吃 加这2味“调料” 味道立刻变好吃(组图)
素食冷盘香脆可口，清爽而不油腻。它们是餐桌上的最爱。特别是在夏天，这个家庭经常喜欢做几道冷盘。要制作冷盘，冷盘的酱汁是必不可少的，不同的酱汁可以适应不同种类的冷盘。如果您能熟练掌握各种调味方法，不仅凉爽可口，而且营养丰富，还可以增加食欲。 …
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辣椒油想要好吃 可不是直接泼油那么简单 教你正确做法 香辣浓(图集)
做辣椒油，泼完油后这个步骤最关键，不少人忽略了，难怪不够香辣 可能是因为家里长辈都喜欢吃辣椒的原因，所以导致我从很小的时候就开始迷恋辣椒，从上初中起，在家吃饭基本上顿顿不离油泼辣子。成家以后，辣椒油更是成了我家厨房必不可少的调味品，平时无论…
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1分钟学会做10种凉拌菜 太厉害了！(图集)
椒油炝拌莴笋 用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量 做法： 1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状 2、加入盐，搅拌均匀，腌制5…
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爱吃芝麻酱不用买 教你不加一滴水和油自制芝麻酱 香浓又健康(组图)
我的夏天，总是离不开芝麻酱的。拌面条、做凉皮、凉拌菜，几乎都要拌上点芝麻酱才好吃，甚至可以说芝麻酱是这些菜的灵魂。夏天吃芝麻酱比较多，家里的芝麻酱眼看就要见底了。于是我就去市场上买了一斤白芝麻，打算自己做上一罐芝麻酱吃。 其实自己在家做芝麻…
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八种经典凉拌菜的做法 炎炎夏日 是时候吃凉拌菜了(图集)
夏天来了，烈日炎炎、天蒸地煮的节奏，餐桌上最需要一盘清清爽爽的凉拌菜。 今天分享8种凉拌菜的做法。 一、豆豉鱼拌豆角丝 材料准备 豆豉鱼罐头1盒，扁豆角j a L N10～15根，红青椒半只（或2只小米辣），香蕉西葫芦2片，大蒜2瓣。 操作…
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做菜时 哪些调料要先放？厨师长：如果放错时间 菜的味道差太多(组图)
不管做什么菜，决定菜肴的口感是火候，决定菜肴味道的是调料，所以要想一道菜好吃，就必须先把味道调好才行。而在酸苦甘辛咸这五味中，咸味是所有味道中最重要的调料，因为咸味不足，其他调料放得再多，菜肴吃著也无味，所以咸味也被称k f t w q +…
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教你调五种凉拌菜酱汁 决定凉菜的灵魂(组图)
每次我爸发消息问我忙不忙，意思就是想见我了。 每次他叮嘱我菜搞简单点，凉菜拌一拌就行，意思就是想跟我喝两杯。 这些年我跟姜庆华同志的关系好了许多，但他表露情感别别扭扭这一点，还是没变过。好在我能读懂他意思，也乐于不戳破并去顺著他的心思了。 …