冷水
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水煮虾时，冷水还是热水下锅？总有人弄错，难怪虾肉发柴不鲜嫩(组图)
快过年了，年夜饭的餐桌上肯定少不了大鱼、大肉和大虾，说起大虾这类海鲜，相信很多人都喜欢吃，虾在广东话来讲就是“哈”，所以年夜饭吃虾，吃完就笑哈哈，是阖家欢乐的好意头。虾的烹饪方法比较多，油炸虾、油焖虾、椒盐虾、清蒸虾等等，小编最爱吃5 &#…
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煮水饺用热水还是冷水？这么多年你都吃错了！(组图)
水饺是人人都喜爱的传统面食，皮薄馅嫩，味道鲜美，最重要的是食用方便。 饺子虽然煮食方便 但是小小的水煮也有讲究 到底是热水还是冷水煮更好呢 冷冻水饺 适合冷水煮 ==冷水m : M t j U h ,煮更G y +能确保馅儿煮熟== 如果等…
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蒸鱼好不好吃 还要看是用冷水还是热水 方法不对鱼就不好吃(组图)
现在越来越多的人开始注重养生了，人类每天都要摄取均衡的营养，要荤素搭配，猪肉营养虽然也很高，但是热量比较多，所以说鱼肉才是最好的选择。鱼肉最能保持营养价值的就是蒸鱼了，但是很多人不会选择这样的方式，就是因为蒸不好鱼，就会很腥，非常的难吃。而…
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蒸包子 冷水下锅还是开水下锅？放错了包子干瘪又发硬 难以下咽(组图)
记得很小的时候，每年茶叶上市的季节，大人们每天晚上炒完茶叶半夜就要上街去卖，大人们关心的是否能卖上个好价钱，而我最关心的是能否带回几个大肉包。虽然现在包子已经是很多人早餐里最常见的面点，但是对于几十年前，要能每天吃上几个大肉包，那就说明生活…
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焯水的关键与诀窍…又学到了！(图集)
焯水，又称出水、飞水，东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，是菜肴初步熟处理的方法之一。其具体方法是：将荤、素原料治净，经刀工处理后（或不经刀工处理），投入沸水锅中或与冷水同入锅中，煮至一定熟度（或略煮），以除去异味，供…
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煮水饺时千万不要直接用水煮(组图)
俗话说：“好吃不过饺子”，中国人对饺子有一种特殊的情感，是大众喜爱的食物，尤其是北方人逢年过节喜欢一起包饺子吃。饺子好不好吃，不仅饺子馅很关键，而且煮饺子也很关键，你知道煮饺子到底用冷水还是热水好呢？相信很多人都做错了，今天就和大家分享一下…
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煮鸡蛋时 学会这一招 鸡蛋不裂缝又好剥 自动脱壳还特别好吃(组图)
吃早餐的时候好多人都有一个习惯：喝一碗粥吃1个鸡蛋再搭配一叠小咸菜，早餐就搞定了。前边文章有讲过煮粥技巧了，今天教大家煮鸡蛋的小窍门。不要小看煮鸡蛋，如果方法不对，煮出来的鸡蛋不是裂缝就是壳难剥。 这是大家共同遇见的问题，煮鸡蛋时，要学会这…
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实用！鱼汤是用“冷水”还是“热水”下锅？教你一招 好喝到根本停不下来！又白又鲜还不腥
要香鱼汤奶白，先喂鱼喝点奶？哈哈哈，当然不是。首先，想炖白就要大火，这样就能打散油脂，鱼含的油脂不多，所以要在锅里用油煎一下。 汤变白的主要原因要素一：脂肪，在实际操作中，随著不断的加热，水的对流作用使汤翻滚沸腾，食材中的脂肪被水分子撞击成…
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煮螃蟹开水下锅还是冷水下锅？很多人没弄对 难怪蟹黄外流还难吃(组图)
虽然螃蟹一年四季都有，但最肥美好吃的时候是在金秋九月，十月，此时菊黄蟹肥，正是吃蟹的好时候。这时的螃蟹个个黄多油满，肉质肥美，一盘蟹可顶一桌菜，所以深受广大吃货的喜爱。 螃蟹除了鲜美可口，而且营养还很丰富，含有很高的蛋白质和多种微量元素。 …
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煮汤圆，冷水还是热水下锅？第1步就做错了，难怪汤圆粘锅还破皮(组图)
元宵节马上就要到了。元宵节正月十五日是新年第一个月圆之夜，也是一元复始，所以是大家非常重视的节日。每到这一天，传统民间都要挂起彩灯，燃放焰火，后来有好事者把谜语写在纸条上，贴在五光十色的彩灯上供人猜。而且家家户户都会煮上一碗热乎乎的汤圆吃，…
