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食品专家：昆布、干香菇以7：3比例熬煮高汤 美味又能摄取矿物质(图)
图片来源：shutterstock 日式料理的基本是高汤，但小鱼干或柴鱼片所含的不饱和脂肪酸(DHA、EPA)已氧化，必须特别注意，偶尔吃一次可以，最好不要每天摄取小鱼干或柴鱼的高汤。至于何谓安全的高汤呢？就是昆布与干香菇。 昆布是一种矿物…
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洗草莓先摘蒂头维生素C少60％！专家教这样吃最好(图)
水煮鸡腿、大火香煎牛排、草莓先去蒂再清洗，这些看似平常的调理方式，竟然可能会让食材的营养在不知不觉中流失！日本畅销书《营养不流失的食材调理秘诀》的监修者、日本东京慈惠会医科大学附属医院营养部课长滨裕宣，介绍了能最大程度摄取食物营养的多种调理…
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水产专家从来不买七种鱼(图)
自古以来，鱼一直在国人的餐桌上占有重要地位。可是挑鱼时应该注意什么？水产专家在采购时有哪些“独家绝招”？ 重量太大或太小的不买。鱼的个头与其口感有一定关系，太小，鱼还没有完全发育成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺可能会很多。而且，一般鱼年龄越大，长得…
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英国专家：最受人们欢迎的饮品将从地球上消失！(图)
英国皇家植物园的专家称，受三种因素的影响，许多种咖啡树都会灭绝。 英国专家担忧咖啡或受到外部影响而绝种 科学警报网站近日报导，英国皇家植物园“邱园”（Kew Gardens）的专家得出结论，由于气候变化、疾病传播和大规模的砍伐森林情况，许多…
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专家：超市这4种“假健康食物”少碰
许多民众可能以为相较于传统市场的蔬果，超级市场所贩售的蔬果生鲜更为安全、卫生。但这未必是全部的事实，据英国媒体《镜报》指称，虽然超市里的生鲜蔬果号称已“杀菌”，但包装用的塑胶袋却可能含有沙门杆菌，8 M 3 E t k # %而可即食的生菜…
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冬季限定绿拿铁！专家大推这杯强力抗氧化防癌(图)
早上急著上班上课没空准备早餐，只好巷子口随便买个蛋饼、汉堡、萝卜糕？早餐店使用的油品品质往往难以掌控，长期吃高油脂高热量的食品更容易增加身体负担，不妨试试这一杯日本健康食谱专家推荐、冬季限定的茼蒿绿拿铁，简单将蔬果打成汁就制作完成，用最短的…
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年夜饭太多 隔夜菜恐成细菌温床 专家授3招神解
过年期间家家户户都会准备丰盛的料理，和好久不见的亲朋好友相聚同欢，不过，丰盛的料理不一定有办法全部吃完，只好将年夜菜放进冰箱放到隔天吃，但隔夜饭也让许多民众担心，会不会影响健康？对此，英国广播公司（BBC）就介绍了多种处理”剩菜…
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不是恶搞 珍珠奶茶沾冷面 拉面专家评“很搭”！(组图)
面屋武藏近日开发一款“暗黑款”拉面，将冷面沾酱替换为“珍珠奶茶”。图撷自／favy 日本知名连锁拉面“面屋武藏（Menya Musashi）”近日开发一款“暗黑款”拉面，因应连连高温，竟然将冷面沾酱替换为“珍珠奶茶”。而且此款冷面还是东京五…
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一直“背黑锅”的10种好食物！营养专家忍不住说了公道话(图)
生活中有一类人，总是怀才不遇。食物界也是一样，总有一些好食物，它们营养丰富，性价比高，却因为人们的误解一直“背黑锅”。 营养专家澄清饮食误区，为这些好食物说句公道话。 吃蛋黄升胆= C H { w d W B固醇？ 很多人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄…
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专家辟谣“内脏有害论” 5条最安全的内脏食用建议
爆炒鸡心、熘肝尖、红烧肥肠……动物的内脏有无数种花样做法，而内脏本身也深受吃货们的追捧，在美食榜上常年居高不下。 然而，“动物内脏污染物含量高”的传闻却一直让一些人担心不已。 专家，教你最安全T – T L #的动物内脏食用方)…
