吃到饱减肥法让你快乐瘦 ─ 专访美女营养师赵函颖(组图)

在追求“完美身材”这件事上，女人试了又试，各种错误的方法、整得自己头晕目眩还赔掉健康的方法，教大家用最健康的饮食，达到最有效的瘦身。USTYLE很高兴能在秋冬来临之际采访S o Y ; z到美女营养师-赵函颖。

赵函颖营养师 ►台北医学大学保健营养系毕, f T E U 0业，英国瑞汀大学食品营养硕士毕业，曾任北医癌症营养门诊及马偕医院临床营养师，专长为健康减重及抗老防癌美肌营养！现为减肥班及各大媒体杂志的专业谘询营养师，强调不用计算卡路里，掌握菜肉比例2:1原则，鼓励减肥期间要开心的吃、不激烈节食、不压抑食欲，才能健康的瘦下来。

禁止吃，不如选择吃对的观念比较有用

赵函颖营养师她说其实自己并不是一直这么瘦，在英国念书时，因为当地食物都以油炸食物以及微波食品为主，曾经胖G H k 3 . e P ^到56i 2 M w T c I l公斤，4 x 9 . # N j O E回到台湾之后，在医院工作后，在饮食调整后慢慢瘦回到了49公斤，在最近因为开了减重班和大家一起努力，又再瘦到了47公斤。其实只要选对的食物吃不用算热量，就能快乐又健康的瘦下| C ] M N Y N K来。

她透露自己也像一般女生一样喜欢I ? s吃珍珠奶茶或炸鸡并不会特别忌口，要大家每天进行严格的减重饮食一定无法乖乖遵守，其实只要选择一天的美食日和好友狂欢享用饮食反而可以让减 v O 2 (重计划维持的更久，像是一般的上班族一到五t J T S * !的上班日可以执行好的饮食习惯L h 2 K } o，维持一天有7到9份的蔬果，平常日就能替j 0 E 8 K ~自己养成易瘦体质，到了假日就能和姊妹们放心享用下午茶啰!

另外要推荐大家多食用红椒、黄椒，这两种椒类都是属于蔬菜，不用担心 V ) n + C过多的果糖摄取又有充分的维生素C。以及紫洋葱有OPC花青素，多食s F h ? H (用除了能养颜美容还能增强记忆力喔!

►在她3 ? T 7 ~ G = & P的粉丝团中还跟大家分享了在超市采买的健康食材，小编自己看了这些食材x } b l a s 1的营养素也想自己动手做便当，让自己的饮食能充满多种维生素C。

{营养师平常喜爱的饮食}

自己一个人在外，非常喜欢吃小火锅，可以选择烫肉片、各种蔬菜高丽菜加上简单的酱料，如：清酱油、醋、生辣椒(含丰富的维生素C)等。大家都以为冬粉的热量很低，但其实冬粉会吸取很多的汤及酱汁，) R D 7反而会摄5 C Y [ ) 8 R取过多的热量。吃火锅不再是大家刻板印象一定会胖，只要选择对的饮食方式，不仅能开心吃也能健康瘦身。

＃菜：肉=2:1原则

我经常告诉想减肥的朋友，每餐豆鱼肉蛋类不用刻意去压抑，但记得同一餐一| B ,定要补足双倍的蔬菜，而且蔬菜一定要最先吃，先用蔬菜填塞胃的空隙，接下来肉类自然就不会吃过量，而蔬菜低升糖特性也能减少热量被转化为脂肪的机会。另外，蔬菜的纤维质，还] 7 0 7 $有助于肉T r u ] 2 n . ^ y类的胆固醇排出体外。只要能谨守菜：肉=2:1的摄取量，就能轻松兼顾口欲和健康，也不用担心会变过胖。

＃不再让错误节食受到胸部

拒绝z Z s y ! K &单一食物的减肥方法，例如果减肥法、芭乐减肥法等。这样的单一食物减肥法除了会少摄取g ] J E @ s B很多身体必要的营养素，女性荷尔J W Z ^ !蒙更会因此而减少，造成快速老化。在饮食方面a , j ~建议可以适量E 5 C P , T @ ( s的摄取好的蛋白质，例如豆腐、鸡胸肉、鲑鱼等等，都是很不错的选择。日常生活中该如何摄取Omega3呢?她强调OmG p eeg– ( : F h – Z Q Pa3成分多存在油脂含量丰富深海鱼类内。除了鱼类外，在K , ^ O ] c m少数的植物中，如亚麻仁t 9 f、奇亚籽、芥花籽中也能发现有Q J q ; : W它的存在，在日常饮食中并不难获取。

＃管理你的贺尔蒙比算卡路里更重要

大家一定有= y ! _ / L ( j听过一些瘦瘦的朋友说，他们食量很大但好像怎么吃都不会变胖!也一定有听说过，年轻的时候怎么吃都不会胖，但到了中年感觉越吃越少还是不断的一直发福变胖!为什么一样的食物，摄取一样的卡路里，但是却有不, x 1 = – U d同的结果?其实是因为我们身体有各种荷尔蒙，是直接影响脂肪和成与] 6 ^ ~ Z *分解的关键!荷尔蒙掌握所有身体大大小小的机能，包括消化分解所有吃进去的食物，转化成每天的能量，多馀的热量就会转和成脂肪，或形成肌肉，调控血糖，掌管神经，影响饱足饥饿感，调控睡眠以及维持生殖系统平衡等。

在门诊，我看过许多恶性节食的女生，每天只吃不到x G { # x500大卡，月经半年以上都不来，还冒了满脸痘l Z ! b ; C T k痘!其c B } Y f f ` o )实这就是因缺乏必须的脂肪酸与蛋白质，导致女性荷尔蒙失调，皮肤油水也a ^ P c % 2 e M不平衡，长期下来变成不可B 9 h D Y T ~逆的提早更年期来临，反而更得不偿失!. 0 P U 1

因此在考虑食物的卡路里之前，不如选择对的营养食物{ O S t，管理好荷尔蒙平衡，反而是更重要的!

接下来，赵函颖营养师要告诉大家自己的大聚餐秘诀，只要掌握进餐顺序就能安心大口享用美食！

#不6 q K m & [怕胖小秘诀. * h { * 8

秘诀一：别空腹去聚会

有些人为了晚餐聚会大啖美食，但又怕超过每天热量摄取总量造成身材走样，所以选择中午不吃，U d m o ( C让自己处于很饥饿的状态才去聚会，但这对体重和健康来说，却是一大错误举动。

喜好吃美食i X Q又保有窈窕好M i F身材的美女营养师赵函颖说，身体处于饥饿状态时，反而会增加脂肪合成的机会。建议大家在聚会前可以先吃点轻食，例如一杯无糖温豆浆，可同时补充蛋白质与纤维质;或是来份水果沙拉，补充纤维素以增加饱/ P c X B ` _ } E足感，这些都可以避免聚会c O I / ; h时狼吞虎咽的情况发生，也可以稳定血糖跟情绪。

秘诀二：足够饮水量

身体要代谢消化掉聚餐所吃下肚的食物，水是绝对必要的元素。此外，外d 7 k ] n K m食常添加多种调味料，含盐C / S I量很高，容易造成身体浮肿、虚胖，若要排除这些盐分就必须补/ * A & S 2 H `充水分，建议在聚餐的前、中、9 # k H # F o后，各补充500C.C的白开水，代谢效果会更好。值得注意的是，茶和咖啡不能完全取代饮水量，最好还是喝白开水较健康。要记得饮水量要是体重的40倍喔!

＃独家的消水肿方法

很多女生会2 @ ] J ( C水肿其实和排便有很大的关联。

赵函颖营养师表示，黑l I _ 8 o – `木耳H C r U E B 0 – j含有丰富的膳食纤维，可担任肠道清道夫的角色，可帮助润肠通便，预防减重时宿便的累积。黑木耳的热量低，却可提供饱足感，每天1至2大片，能更有利于体重控制。

黑木耳的口感清脆，适合搭配其他食物，增添味蕾的丰富感受。正在和肥胖作战的人，早餐前可打一杯黑木耳汁增加饱足感，中餐做个黑木耳沙拉，晚餐来碗黑木耳蔬菜汤，先吃黑木耳蔬食料理，再适度摄取肉类或主食类，饮食均衡且足够，才能维持正常代; * t P { | y谢力，健康减重。

每天建议饮用黄耆枸杞红枣汤 红枣、枸杞、黄耆再加一点麦门冬温润补气多喝循环就会变好，自然水肿的问题就会少。

＃女性生理期时在饮食方面W # 2 j V p * x，要如何吃才能真的补到所需的营养？

生理期间推荐大家一定要喝老姜茶，带皮的老姜切片丢到滚水煮20分钟煮出姜味要记得水不要太多，再自己加点黑糖，可以一整天x v # : o o @当水喝，姜茶可以促进血液循环也可以帮助清理血块的淤积，若是有经痛困扰的女生也都非常有帮助。手脚容易冰冷的在这个时候都是很好改善的时间。

很多女生都在经期喜欢吃巧克力，但是要记得吃纯的黑巧克力75%以上，因为里面拥有丰富的黄酮，可以让我们心情变好，女生心情好，情绪稳定代谢就会好，情绪暴躁自由基一直产生，不仅老化的快，代谢循} 5 p 9 ] w ( H ;环也会变差。