现代人越来越注重健康，常常听到蔬果579原则，另外还有一种饮食习惯叫“彩虹饮食法”，到底什么是彩虹饮食法？对于人体又有哪些好处呢？
据说英国名厨Jamie Oliver用这彩虹饮食减肥法成功减去接近26磅！大家减肥时有没有一种感觉，经常在减磅期间都会感到没有精神，然后很快放弃，继而体重反弹。而彩虹饮食减肥法就能有效地消除以上的烦恼，由于彩虹饮食法注重在减重之馀也能提供均衡营养给减肥人士，因此以此餐单减肥还可以比平时更有精神去应付日常，轻易达瘦身效果。
（图片来源：jamieoliver@Instagram）
认识彩虹饮食法
彩虹饮食法，顾名思义就是在餐盘上要看见像彩虹一样多彩的食物选择。以蔬果为优先，这边的彩虹有红、橙、黄、绿、白、紫、黑、蓝，这些颜色代表食物的植化素不同，让餐盘上有多彩的呈现。
举例说明：
由 New Media Group Digital Services Limited提供彩虹饮食法
彩虹饮食法跟蔬果579的关联？哪种饮食方法比较好呢？
其实蔬果579与彩虹饮食法，都是癌症基金会积极推广的重点项目。
一开始注重蔬果579，是“量”的部分，579代表：小孩蔬果摄取要达5份、女性7份、男性9份。但如果想要透过饮食积极预防疾病发生，“质”的部分就更加重要，所以彩虹饮食法跟蔬果579没有哪个比较好，而是透过两者相辅相成能达到最佳的效果。
由 New Media Group Digital Services Limited提供“彩虹饮食法”＋蔬果579两大减肥原则相辅相成（图片来源：saladorder@Instagram）
好处多多的彩虹饮食法
不同种的蔬果内有丰富的植化素、维生素、矿物质、纤维质以及抗氧化物质等。
推动的原因主要有下列几项：
1.具预防癌症的功效
2.可以强化心血管
3.维持视力健康
4.提升记忆力
不同种蔬果的微量营养素对于肠道菌相的生成也是有帮助的，肠道菌相主要管理我们的食欲、情绪、以及养成易瘦体质，所以均衡吃到不同种颜色的蔬果、让份量达到蔬果579的建议量，对于减重的人也是有很大帮助的呢！
由 New Media Group Digital Services Limited提供让份量达到蔬果579的建议量，对于减重的人也是有很大帮助的呢！（图片来源：sattvawisdomcenter@Instagram）
彩虹饮食法使用原则
下面是我们每日饮食份量的参考图片“我的餐盘”，彩虹饮食法并没有特别规定哪一类的食物要多少份量，而是要依据个人热量比例的不同，从正确的餐盘比例中挑选出适合的蔬果份量，并且使用到最多种的颜色。
需要特别注意的是水果的“总份量”，若摄取过多水果也是会堆积脂肪的。彩虹颜色的蔬菜，在其他五大类别都吃份量刚好时，则可以多多摄取喔！
由 New Media Group Digital Services Limited提供每日饮食份量的参考图片“我的餐盘”（图片来源：台湾卫生福利部国民健康署）
结论就是，在份量足够的原则下，进一步要求蔬菜与水果的质，尽可能选择多样化的蔬果、摄取不同的营养素，也就是将“我的餐盘原则”与“彩虹饮食法”同时使用，这才是最棒的！
所有人都应该马上开始彩虹饮食法！
因为预防疾病是人人都必须要有的观念，越早开始对健康的建立是越有助益的！另外，像是生活常外食、常接触引发疾病的污染源（例如骑车等等），这时更需要注意饮食上的多样化与均衡性，以免身处在危机中，却没做任何预防及改善。
挑选多样化食材，就是实践彩虹饮食法的好开头喔！
由 New Media Group Digital Services Limited提供挑选多样化食材，就是实践彩虹饮食法的好开头喔！（图片来源：andyphytohealingkitchen@Instagram）
彩虹饮食法有谁不适合呢？
1.患有慢性疾病者，例如肾脏病、糖尿病等
2.因身体需要，正做饮食控制、控制病程者，实行前请与专业人员讨论
3.需调整特殊营养素
这时候想要实行彩虹饮食法，则需要与医师或营养师讨论，因为部分蔬果摄取可能会与药物有交互作用，所以长期服用药物者也要多加注意唷！
由 New Media Group Digital Services Limited提供（图片来源：kanakococokurihara@Instagram）
常有的饮食迷思
大家常会觉得，有些食物很好、或对某器官有益处，吃了可以预防百病，因此毫无节制的食用。其实这可能造成反效果！
举例来说：有人觉得吃红色蔬果可以顾心脏，就吃不停；或是觉得木耳是好食物而大量摄取，结果造成肠阻塞，这些做法都可能造成身体负担、带来伤害。
没有任何一种食物可以直接取代其他食物的效果，适量、均衡的摄取才能避免发生伤害喔！
接下来，让 Cofit营养师来教大家预防疾病、调整体质的彩虹饮食法料理吧！
由 New Media Group Digital Services Limited提供彩虹饮食法料理
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