A妈说：“我的孩子莫名其妙的发火，脾气大的要死，特任性，简直管不了。”
B妈说：“老师说我娃上课走神，精力不集中，学习也不好，也不知道这是咋了？”
C妈说：“孩子说，同学们经常嘲笑他，还给他起了个外号—胖猪。现在孩子很自卑，不愿意上学了，愁死我了。”
真是同情这些爱子心切的宝妈们，现在她们面临的烦恼是：孩子的负性情绪、专注力差、社交困扰等。
造成这些问题的原因固然有很多，但是其中一个重要的因素就是吃饭。
也就是说不当的饮食除了我们知道的能影响人的身体健康，还会成为心理健康的大敌。
为什么这么说呢？
孩子脾气大，可能是过度食用了高脂肪食物。
澳大利亚科学家对数百名参试者进行了长达1年的跟踪调查。
其中一组人员食用高脂肪低碳水化合物饮食，另一组则用多碳水化合物低脂肪饮食。（碳水化合物存在于糖类、主食、水果等食物中）
结果发现，虽然参试者摄入热量一样，但情绪差别却很大。
吃得油腻的人更容易发脾气、愤怒以及焦虑。
因为，油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定。
而主食中的碳水化合物则能保持大脑中快乐激素的产生，让人情绪稳定与乐观。
可见高脂肪饮食和低脂肪饮食对人情绪的影响是不同的。
因此适度的给孩子进食脂肪类食物对负面情绪的控制很重要。
一般高脂肪食物包括核桃、芝麻、花生，油炸烧烤食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等。
02孩子的专注力下降与不吃早餐有关。
我们所吃的大多数食物，都会被身体转化为糖（碳水化合物的一种），它能够给大脑提供能量，让我们保持清醒。
当体内的糖不足时，人就会走神，难以保持专注。
研究发现，上午9—10点是孩子注意力和记忆力达到高峰的最佳时期，也是一天中学习效率最高的时候。
孩子不吃早餐或者不吃含有碳水化合物的早餐就会在上午10点左右出现注意力涣散，自控力下降，记忆力变差，从而影响听课的效果。
例如，2016年一系列浙江省中小学教育质量相关数据调查中，有一项是关于吃早餐的调查。
在全省1147所小学的34336名四年级学生、66所初中的45457名八年级学生中发现，每天吃早餐的学生与早餐不规律的学生，在学业表现上有很大差别：
每天吃早餐的四、八年级学生分别为87%与67%。
每周吃早餐次数越多的学生，学业成绩越高，其中吃早餐7天的学生，比吃早餐在3天以下的学生平均成绩高出50-70分，相当于多接受1-1.5年左右的教育。
另外，早餐还对改善亲子关系至关重要。学生每天吃早餐的比例每提高10%，四、八年级学生亲子关系指数分别改善6.16%与5.98%。
他们汇总后发现：
吃早餐对学生学习的积极影响很大，远远超出学生在学习方式、学习动力、自信心、参加校外补课、家长教育水平和家庭收入等方面的优势。
因此重视早餐是提高孩子专注力的重要方法，而其对于亲子关系的改善，反过来又促进孩子的心理健康。
03孩子的社交困扰与肥胖有关。
2017年5月中国营养学会等单位联合编写的《中国儿童肥胖报告》指出，我国儿童肥胖率不断攀升，7岁以上学龄儿童肥胖率已达到7.3%。
肥胖的孩子容易被取笑、被欺负、被取“胖猪”、“饭桶”等外号，这样使其心理受到伤害。
随著孩子进入青春期，他们的自我意识增强，会很在意同伴对自己的评价，因而其精神压力更大、自尊心下降，从而引发社交困扰。
社交困扰的原因之一是肥胖，肥胖的原因之一是饮食。
我们来看看和肥胖“形影不离”的饮食因素有哪些？
（1）摄入过多垃圾食品
油炸类和烧烤类、加工食品等一般都含高盐、高糖、高脂肪。
这些重味的东西会给孩子带来味觉的快感，而身体和大脑却沮丧不已，可表现出肥胖、反应迟缓、情绪不稳。
2016年，澳大利亚发表的一项研究表明，高盐饮食使小学生肥胖的机率增加了23%。
因为盐使食物味道更好，孩子可能吃得更多。
另外，当吃了高盐食物后，变得口渴时，更易喝高热量的饮料。
还有高糖饮食后，身体里过多的糖会转化为脂肪，所以水果摄入过多，饮料喝的太多也会胖哟！
而高脂肪饮食使人变胖就不言而喻了。
（2）吃饭方式不对
首先是吃饭过快，食物入胃后，我们“吃饱了”的信息约在15—20分钟才能通知到大脑。
而如果进食太快，虽然吃的已经足够多，可是只要“吃饱了”的信号还没有发出，饥饿感就还会存在，自然导致多吃。
所以告诉孩子：“马儿啊你慢些走喂慢些走哎”。
其次是注意力不集中，一边吃饭一边盯的电视或手机看，而忽视了自己的饱腹感，造成多吃。
长时间这样的吃饭方式，过多的热量就会毫不留情的变成脂肪。
（3）不吃早餐
不吃早餐应该是减肥的举动呀！怎么会胖呢？
好像不合逻辑，其实不然。
如果不吃早餐，中午就会饥肠辘辘，出现强烈的空腹感和饥饿感，这时就会吃的快，吃得多，可能发胖也就在所难免了，况且一上午的专注力还受到影响。
（4）运动过少
如果孩子摄入的热量大于消耗的热量就会发胖。因此运动可以消耗多馀的热量。
04家长该怎么做呢？
（1）重视早餐
磨刀不误砍柴工，早餐是一件值得去做的事情。
你可能也会说，孩子课业负担重，晚上因做作业睡得晚，不吃早餐可以腾出更多的时间让孩子多睡会儿。
但是越不吃，可能学习效率越低，做作业的速度越慢，睡觉的时间就会越晚；而吃了早餐，情况则相反，从而形成良性循环。
你可能还会说，早上孩子没食欲。
的确是这样。
这就需要你合理安排孩子的作息时间，尽可能让其早睡早起，起床后适当活动，等20至30分钟身体苏醒后再让孩子吃。
（2）保证营养
大脑就像电脑的CPU，时刻地调节和指挥人的各种活动，是个新陈代谢非常旺盛的器官，需要消耗大量的能量和营养。
它一直处于“开机状态”，依赖于“燃料”的供给，但又不是随便什么燃料都可以。
这就像是我们开车时，总想尽可能地给它加质量好一点的油。
而对于大脑来说，我们摄入的食物要包含正确的营养，它是维持大脑正常活动的基础。
那该怎么吃呢？
首先，科学的早餐应包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水这些营养。
比如，主食（碳水化合物），鸡蛋、瘦肉和豆浆等（蛋白质），牛奶等（脂肪）、蔬菜和水果（维生素、矿物质）。
其次，最好给孩子做早餐，如实在没时间，也要参考上述让孩子买营养丰富的食物。
也可以买食用较方便的包子等，因为带馅面食最大的优点是，它集主食、副食于一身，集肉、菜于一体，含有多种营养素，符合人体需要。
最后，要经常与老师沟通，了解孩子上课情况，推断孩子是否将早餐钱挪作它用，比如玩游戏等。
（3）避免偏食
由于垃圾食品口味重，孩子就会对蔬菜水果不感兴趣，长期吃的结果就是营养不良和超重。
对此提供一些建议，供各位参考：
第一，不能一味的满足孩子的偏好，久而久之不仅给孩子养成偏食的习惯，还对孩子的心理和行为造成不利影响，可能让孩子在将来容易沉迷某事而不能自拔。
第二，刚开始，可以在孩子爱吃的食物里混入少量不爱吃的食物，这样循序渐进的减少孩子爱吃的食物的量，增加孩子不喜欢吃的食物的量。
并且家长在吃被孩子厌恶的食物时要表现出津津有味的样子，以此潜移默化影响孩子。
第三，一个有趣的研究表明，把不爱吃的食物的图像在日常生活中呈现的频率增加十倍之后，能够显著增加孩子食用这种食物的量。
因此家长可以把蔬果的图片张贴在孩子能够看得到的地方，这样可能会让他们爱上蔬果。
第四，在不破坏营养的前提下，做饭时尽可能做到色香味形俱全。
还可以在孩子喜欢的漂亮餐具里放上五颜六色和各种造型的蔬果，以便吸引孩子对其产生兴趣。
第五，在家吃早餐也可以减少孩子购买垃圾食品的机率。
（4）其它叮嘱
孩子专注进食、慢慢进食，并进行户外运动，以减轻学习压力和避免肥胖。
为了孩子的身心健康，从现在开始，请关注孩子的吃饭问题吧！
作者介绍：邵明明，丁丁心理签约谘询师，医学副主任技师，国家二级心理谘询师，认知行为取向，擅长身心健康管理。
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