胡萝卜有个特殊的味道，很多孩子不愿意吃，常听到父母连哄带骗的对孩子说：“胡萝卜很营养，对眼睛很好，吃了就不会近视！”这句话其实有些出入。
胡萝卜中含有丰富的-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A，维生素A对眼睛最大的功能是防止夜盲症，也就是从亮处走入暗室时眼睛的调节能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的生理性问题，但与近视眼无关。
近视眼是眼球的晶状体改变，或者视网膜后移，而平行光聚集在视网膜前方，而无法看清楚。适量的维生素A、D、E、K或鱼肝油可以有益于皮肤、眼睛、血液、和骨骼的健康，但并不能改善近视眼，因为眼睛的物理性无法经由维生素A摄取而有所改变。
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