1、生姜，中药名。是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。
2、今天老刘就来分享一下“醋泡生姜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
4、先把生姜一瓣瓣掰下来，生姜皮不要刮掉，表层有损伤的地方刮干净就可以了，然后摆在清水里清洗干净，放入盆中，再放入一勺食盐，揉搓均匀，给生姜表皮杀杀菌
5、然后再倒入清水，把表面清洗干净，然后摆在流水底下冲洗干净，沥干水分摆入盘中，大火蒸十分钟。时间到时，去除晾凉。晾凉以后切片。生姜蒸过以后，腥辣味没有那么严重，口感更温和点
6、准备一个干净无水无油的玻璃密封瓶，把生姜放入瓶中，再放入少许冰糖，中和一下腥辣味，再放入香醋。盖上密封盖，摆在冰箱冷藏腌制一个星期即可食用。对感冒咳嗽，身体虚弱盗汗有一定的食疗作用
7、生姜有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒
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