清明节要吃什么？这10种清明节传统必吃美食最应景(组图)

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清明节代表美食：润饼

清明节吃什么呢？清明节就要吃润饼啊！其实他还有一个称号叫嫩饼菜，在古时代的唐朝就有立春日吃春饼的习俗，知名诗人杜甫在诗中也曾提到：“春日春盘细生菜”，后来春天吃春饼的习俗传至闽南地区，一变而为清明节的应景食品。也有一说是在清朝，太平天国时，捻匪作乱，蔓延到闽南一带，由于当时兵荒马乱，没有时间准备祭品，于是有人想出办法，把所有食物卷进面皮之中，以此祭墓，因而春卷也成为清明节的应景食品，而也被称作清明润饼，在清明节吃润饼变成是一种常态。台湾，尤其是在南部地区，每到清明，家家户户都会准备许多菜祭祖，祭祖完后就将所有的菜包成润饼一家人一起享用，对很多人来说清明节润饼是最好吃的。清明节吃润饼的习俗让大家一同聚在一起，体会这美好的时光。

（图片来源：维基百科 Kguirnela，CC By3.0）

清明节吃润饼，润饼哪里找？

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最棒古早味：草仔粿

清明必吃传统小吃，一定要有草仔粿。清明时节江南一带有吃青团子的风俗习惯，青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，闽南称为青草粿、草仔粿、草粿等。清明饮食台湾人都习惯称之“草仔粿”，至于清明节为何要吃草仔粿呢？相传是因为春秋战国时代晋文公为了感念大臣介之推，下令将冬至后第105日订为“寒食节”，这天家家户户都不得用火，只能吃寒食，而草仔粿只要蒸熟可以放上好几天，人们便习惯在寒食节吃草仔粿；又因为寒食节日子与清明相近，大家渐渐也在清明吃起草仔粿了。这传统古早味，饱满软Q的外皮，散发著淡淡青草味，搭配咸香味美的内馅，尤其清明草仔粿更是让人不小心就吃了好几个呢。

图片来源：松果购物

佳节必备：红龟粿

清明节吃什么呢？那就是台湾传统米食之一，红龟粿，又称红龟糕。客家语称之为红粄或红印粄。为闽南人、潮州人、客家人、广东人等节庆祭祀之糯米制食品，一般吃起来口感同如麻糬、甜软Q。台湾红龟粿普遍的做法是，将糯米研磨成米浆，加入红色食用色素搅拌后，包入红豆泥，并放入模具押上乌龟的图案，最后放到芭蕉叶上蒸熟，让红龟粿带著淡淡的叶子香，当然，红龟粿的表皮除了印有象征长寿、吉祥、富贵的龟甲花纹外，有的还会印有吉祥意味的汉字，如代表福运、官禄和长寿的福禄寿等。清明节必吃传统小吃绝对不能了红龟粿。

图片来源：松果购物

吃了就会聪明：大葱

清明节，华人许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。除了传统清明必吃，口感清脆、微带呛辣味的大葱，不仅是中式料理爆香的精髓，更是台湾人最爱的佐料之一，但是，葱不只美味而已，适度将其入菜食用，更有促进血液循环、保持思绪畅通、改善头晕不适的效果喔。

图片来源：鲜食家

吃了更伶俐：蛋饼

清明节，大家一定没发现，其实润饼里面也都有葱末与蛋，更有许多传统华人的家庭每到清明都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐。尤其是传统的面糊蛋饼，饼皮面筋性口感Q弹，有的吃来薄薄脆脆，有的吃来有些厚度，面体湿润，自己揉的面团，就能根据喜好来制作喔！若是懒得自己做，也可以上网网购蛋饼皮，打颗蛋就能煎成，同样美味又方便。这个清明节遵循传统，来吃点蛋饼卷大葱吧！

图片来源：虾皮商城

营养价值高：鸡蛋

民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。且最新研究证实，长期食用鸡蛋，可降低心血管疾病及中风的发生率，也可改善老人的认知功能，增加视觉和语言记忆力。是营养价值非常高的食物喔，清明必吃！

图片来源：honestbee

香味口感十足：芥菜饭

清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮，因此芥菜饭也成为清明必吃传统美食。芥菜是一种市场常见的菜，它的营养价值是非常高的，具有抗氧化的作用，更是女性最爱还能有美白肌肤的作用，芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D都很丰富喔。

图片来源：百度百科

最适合与家人一同分享：枣糕

当问到清明节吃什么时，许多人都会说春卷，但其实还有红枣呢！红枣甘甜，符合四月初春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。枣糕又称作“子推饼”，北方一些地方习惯将枣饼做成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冰品，以纪念介子推不求名利的高尚人格，因此也是传统上清明必吃的点心。红枣营养价值很高，做成蒸枣糕，做法简单，口感松软，枣香浓郁，最适合清明做个小甜点，全家人过清明时节，一同享用，老少皆宜。

图片来源：百度百科

祝贺大家长长久久：韭菜

初春时期正好碰上韭菜产季，品质最佳，清明祭拜时，切忌不能把韭菜切断，表示日后一家人都能长长久久，且寿命也能长长久久，且韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维等。适宜夜盲症、干眼病患者、便秘者、经期不顺者食用，因为韭菜花中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常效能，也富含膳食纤维，是非常健康的食物喔。