番茄炒鸡蛋，原来很多人都吃错了？一个错误步骤让营养被浪费(组图)

说起番茄炒鸡蛋，很多做饭的小白，都是从这道菜学起的。即便是我国人对食物有著深厚的感情，这道从小吃到大的美食，可谓是百吃不厌的一道菜。

不仅容易学会，在价格上还接地气，几乎是人人都可以吃到美食。可今天也要告诉大家的是，就是这道中国人酷爱的美食，其实有很多人都吃错了。

对于这个问题，我们还要先从番茄炒鸡蛋的做法说起。在学会这道菜的人，人们都先会把鸡蛋炒好，在这之前会放入大量的油，可以让鸡蛋蓬松起来。而之所以会有这种现象，跟鸡蛋中的蛋黄有莫大的关系。

蛋黄有非常好的亲油性，简单来说，蛋黄有很好的吸油效果。只有让它充分地感受到了大量的食油，才可以达到人们想要的那个后果。在这里告诉大家一个小妙招，大家在炒鸡蛋之前，在搅拌鸡蛋的时候，可以放少量的水，不需要太多。

如果你是炒3个鸡蛋的量，就可以放入5ml-10ml，这里水的作用就是让鸡蛋蓬松一些，从而达到减少食用油的目的。这还不是今天跟大家说的重点步骤，最重要的大家在炒番茄鸡蛋的时候，要当心这个步骤：不放糖或者是少放糖。

很多人喜欢吃甜味的番茄炒鸡蛋，如果你经常在外就餐，能够轻易的感受到外面的番茄炒蛋都会放入糖。这样就能够轻而易举的掩盖住番茄的酸味，但你知道吗？根据一个简单的原理来看，如果想要一道番茄炒鸡蛋没有酸味，那么按照大多数人的炒菜习惯，以及掩盖酸味的成分。

一道总量在300g的番茄炒鸡蛋，其中就需要加入24g-30g的糖，而对于糖尿病患者来说，每天食用糖分的量则需控制在25g以下，至多也不能超过50g。如果你只是食用番茄炒鸡蛋这一道菜就含有这么多的糖，再加上你全天的饮食，很可能摄入的糖分就超标了。

对糖尿病患者，就是既不容易控制餐后血糖，也不容易控制体重的不良做法了。并且，对于减肥的人群，这道菜也就是属于非常典型的增肥餐。如果你真想食用少糖少油的番茄炒鸡蛋，首先就是要少放油，其次是最好不加糖，或者是选择没有添加油跟糖的番茄酱，最后再其他菜肴的搭配上，就尽量以清蒸为主了，是帮助你控制体重的好办法。