粟米是天然健康、味道又好的营养食物，含有大量蛋白质、纤维及维他命等等。我们自小所见到黄色的粟米，又名甜粟，顾名思义吃下去甜味较重。黄粟米含有丰富的类胡萝卜素，包含对眼晴十分重要的叶黄素和玉米黄素，能预防眼晴黄斑部病变，y k ) F H / 2保护眼晴底层组织，因有遮光功效而免于眼部受光线伤害。另外，黄粟米的叶酸价值高，叶酸对于怀u A M 4 & # B )孕过程十C W P s w _ b分重要，长期补充亦有助减低中风及心血管风险。
除了n . / [ s 5 i ,黄粟米外，市面上亦有其他天然颜色的粟米。较常见的是白粟米，粟米皮较薄，热量是多款粟米之中~ 0 h _最低，适合体重管理人士。而它的维他命C含量较高，有助j = c u – ? 3 j 增强抵抗力及容易被人体消化。而紫色粟米则含有丰富花青素，就如蓝莓一样，花青素有助抗氧化、抗衰老及补眼，特别是增强夜间视力。
而粒粒不同的混色糯米粟米，热量及碳水化合物含量最高，口感较烟韧，不过食用后血糖升量较快，糖尿病患者就不宜多食。
制图／文字：Health Concept
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