大厨教你牛腩的创新吃法，汤汁下饭，牛腩酥烂不卡牙，收藏了(图集)

没有什么能够阻挡美食在口腔里的狂狼，我们翻山越岭，横渡江洋，为寻美味和时间赛跑，逆风而上，靠灵巧的双手在广袤的自然无私的馈赠下烹制出一份又一份珍馐，不仅犒劳著身旁的亲友贵客，也让自己的味蕾和灵魂得到满足。

今天要和朋友们分享的主角是牛肉，牛肉是全世界最受欢迎的肉制品之一，因其富含高蛋白、胺基酸却少脂肪成为了餐桌“长青菜”，不论是健身达人还是爱美对的女同胞，牛肉都是生活中必不可少，今天的这份美食食材主要以牛腩和番茄为主n 6 C Q M & H L，做法新颖，味道绝佳，相信不会让你失望，一起来看看吧！

【所需食材】

主料：牛腩、番茄。

辅料：虾粉(n E _ : F c g I或者 ] 9鸡粉)，盐、料酒、香叶、桂皮、花椒L y + i % x Z、大葱、老姜、蒜瓣、植物油、白糖、香醋，香葱。

【番茄炖牛腩的做法步骤】

第一步：准备适量的优质黄牛牛腩，清洗干净之后，切成小块，放入碗中，倒入没过牛! D G % R S腩的清水{ ! M i f *，加少许料酒，浸泡15分钟，把里面的血水泡出来，控干水分备用。

第二步：这浸泡牛腩的这个过程中，我们准备一下其他所需配料，三个番茄打上十字花刀，放入大碗中，倒入没过番茄的开水，浸泡3-5分钟，接著把番茄皮剥掉，切成小块，装碗备用。

第三步：接著准备一个大葱清洗干净之后，切成段，蒜瓣切片，老姜切片，装碗，T 5 r , ( $准备两张香叶，一块桂皮，适量花椒，装Z | l B 7 P l碗备用。

第四步：起锅烧油，油七成热左右，下入h D 6 b n – W [ ,花椒和大料爆香，接著下入姜蒜大火炒香u 1 – u q 3，炒香后，倒入沥干水分的牛腩，大火翻炒让牛腩迅速脱水变色，接著加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，接著从锅边倒入适量的料酒，翻匀后，加入@ ~ D V适量的清水，要没过牛腩，烧开转小火，盖上盖子闷煮60分钟。

第五步：焖煮时间到后，加入提前准备好的番茄，翻匀后B 9 r 2 T m，再盖上锅盖，中火煮8分钟左右，接著捞出里面的大料，加入适量的虾粉、a C @ U p z 0 盐和白糖? 6 ( T 1 O ;调味，加少许香醋，少许明G w D M V / D s _油增色，翻匀，出锅装盘撒上葱花即可。

到这里，一份口感酥烂略带微甜，营养美味不卡牙的番3 ~ v s a茄炖牛腩就制作完成了，菜肴应滑入唇间，让充满爱意的双眼在深夏的夜如星星一般璀璨，品尝美味的瞬间，生活的清泉细润的掠过眉尖，每一张脸都幸福的洋溢出玫瑰般鲜红可人的“娇艳”，像这道美味一样完美的呈现。

【生活佳美食温馨小贴士】

1.选用番茄时要选购熟透的番茄，煮Z r {制出来的汤汁才会更加浓稠美味。

2.如果用压力锅，压15分钟即可。