八款鲜嫩爽滑蒸豆腐做法

豆腐不仅味道爽滑，而且营养丰富，老幼皆宜。日常豆腐常用来炒或是炖，今天向大家推荐一种最能体现豆腐口感的做法，蒸豆腐。豆腐中富含植物蛋白，再加上肉类中动物蛋白，营养更加健全，是家庭餐桌必不可少的佳肴。

培根蒸豆腐

原料：嫩豆腐一块、培根4条、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖

做法：

1.培根切碎末，葱切末。

2.豆腐切小块，入冷水锅加盐煮开，转小火稍煮t f D s e N C几分钟，豆腐沥干，铺在碗内。

3.油锅烧热，倒入蒜白爆香，倒入培根翻Z _ 3炒一下，加料酒，盐，胡椒粉和糖炒匀。

4.炒好的培根连汤汁一起倒在豆腐上，入开水锅蒸10分钟左右，出锅后撒A , @ f C T ] Y些葱末装饰。

鱼香蒸豆腐

原料：嫩豆腐2块、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣

调料：生抽2汤勺、酱油1/2汤勺、料酒1/2汤勺、香醋1/2汤勺、白糖1茶勺、自7 r X %制鸡粉1茶勺、高汤小半碗（没有可用清水代替D u 0 _ D）

做法：

1.豆腐H % % A V o w K用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中` 2 @ 8；猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。

2.烤肉酱，和其他调料混合在一起，拌匀。

3.起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色，把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香，和肉糜混合在一起调入适量烤肉酱翻炒均匀。

4.加入泡椒，翻炒均匀，加入调好的料汁煮开，加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。

5.把煮好的汤汁倒入码豆腐块的l = b x盘子里，入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。

鲜虾蒸豆腐

原料：虾6只、盒装豆腐1块、粉丝、油菜2颗、鸡汤、虾米、盐) R S 9、鸡精、香油、胡椒粉、生粉

做法：

1.油菜洗净；虾米泡软；鲜虾洗净剥去外壳去除虾线；粉丝泡软。

2.豆腐切成相应大小的块，用小勺轻轻在中间挖洞，在豆腐上撒z / n 6 ] P X些生粉，将虾塞到洞里。

3.鸡汤中撒入少许盐、鸡精、胡椒粉，淋入香油拌匀（如J T w : X 8 –果没有鸡汤，可以用鲜鸡汁加入开水自己调制）n Q r q s { 0 B。

4.将所有^ p 8 5 + V 3 T材料摆盘，倒入鸡汤，表面撒入切碎的虾米，将汤碗放入– F &蒸锅，大火蒸10分钟即可。

彩色豆腐蒸

原料：嫩豆腐1盒、肉糜2汤匙、鹌鹑蛋2个、青豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽z 4 i c V P M d C、盐

做法：

1.肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀，腌一会。

2.把豆腐切成1厘米的厚片，放入盘中，M R Q 6 ) c A F用牙签在豆腐上扎小y $ D孔，以便入味，在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜，放上切半的鹌鹑@ B K O n ] N 蛋，撒上青豆、玉米、胡萝卜，u C ` M最后撒上少许盐。

3.大火隔水蒸5分钟，打开锅盖，淋上油，盖上锅盖再蒸1分钟，出锅时，撒上胡萝卜丝装饰即可。