可是个好东西哦~
但特殊的苦味让很多人都难以接受
其实只需一招,就能让苦瓜不苦还香甜
全家老少抢著吃哟!
第一步:去膜。洗净的苦瓜去籽还不够,一定要去除苦瓜内膜,它可是苦味来源。可以用菜刀削干净。
第二步:冰水。然后将苦瓜切片,越薄越好,放入冰水中冰镇,不仅增加脆度还能去除苦味。
第三步:食盐。最后撒上少许食盐,搅拌溶解后浸泡15到20分钟,一点苦味都没有了,并且养分一点都不流失!
不苦的苦瓜还是很好吃的哦~
吃法也是多种多样呢!
1.老干妈辣酱拌苦瓜
食材:
300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋
做法
1)苦瓜洗净后剖开去籽,切成条。
2)取一碗加入老干妈辣酱香醋糖搅拌均匀成料汁。
3)烧开水,滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色
4)直接捞入冰水中冷却。
5)把苦瓜条码放在盘中,放入爆冰箱冷藏。
6)随吃随取,浇上料汁即可。
2.【减肥养颜的果苦瓜汁】
食材:
200g苦瓜、1个果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜
做法
1)把苦瓜和果洗净。
2)果切块,苦瓜去瓤也切成块。
3)放入搅拌机内,加入适量的凉开水。
4)搅打2-3秒后倒出过滤。
5)把过滤的果苦瓜汁挤上柠檬汁。
6)加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
3.苦瓜粥
用料:大米100g、苦瓜1根、冰糖80g、盐适量
做法:
1、大米洗净,浸泡30分钟。
2、锅内注入足量清水,加入大米,开大火,沸腾后转小火。
3、与此同时,苦瓜洗净,去瓤切片。
4、锅内粥开始变稠后加入苦瓜,冰糖和盐,再煮20分钟。
4.苦瓜炒鸡蛋
用料:140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
做法:
1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3、鸡蛋打散,加盐拌好。锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
4、锅中余油爆香洋葱、蒜。倒入苦瓜翻炒。
5、加入香菇,加盐,炒匀。倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。调好味盛入盘中。
5.苦瓜酿肉
用料:500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖
做法:
1、猪肉剁成糜。青红椒切小丁。
2、土豆切片,蒸熟或者微波熟。用勺子碾压成泥。
3、苦瓜洗净切断,用小勺挖去籽。
4、锅子烧开水,将苦瓜放入,焯水。
5、锅子烧热,倒油,放入剁好的猪肉糜炒散。倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
6、加入青红椒丁。加入少许盐,搅拌均匀。
7、焯水的苦瓜,投入冰水中。
8、将肉末放入土豆泥中,搅拌均匀。
9、将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中,切片即可。
6.凉拌苦瓜
用料:苦瓜两条、生抽适量、白糖适量、麻油些许、白芝麻(可不加)一小撮
做法:
1、苦瓜洗净,挖去白瓤(怕苦的姑娘尽量把白瓤挖干净)。
2、烧开一锅水,水里加几滴油,一小勺盐(这样焯出来的苦瓜色泽鲜绿),把苦瓜倒入,用筷子拨拨开,待水再开后捞出苦瓜过凉水备用。
3、苦瓜切条,加生抽,白糖(可多加些),些许麻油搅拌均匀即可,上桌前可撒一小把白芝麻。开吃哈~
7.苦瓜炒腊肠
食材:
100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖
做法
1)苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉。
2)锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒。
3)炒至腊肠变透明色盛出备用。
4)锅内剩下的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生。
5)最后放入腊肠翻炒均匀
8.【橙香苦瓜】
食材:
新奇士柳橙1个、苦瓜1根、蜂蜜1汤匙
做法
1)苦瓜洗净,对半剖开,然后切成薄片
2)入沸水中快速汆烫后捞出
3)过凉水,沥干水分
4)新奇士橙榨橙汁,加入蜂蜜搅匀,然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽
9.【苦瓜炒肉】
食材:
250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉
做法
1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉
2)黄彩椒切丝,干豆豉
3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍
4)蒜切末
5)锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出
6)锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味
7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒
8)加入肉片继续翻炒
9)起锅前加入蒜末
10)翻炒1分钟就可以出锅了
11)起锅装盘
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