做蛋糕有时会多出好多蛋清，就会用来做双皮奶…再后来，用了这种懒人大法，二十分钟就能吃到可口的双皮奶，虽然比正宗的少了层奶皮，但奶香浓郁、口感细腻，关键是简单方便，综合分比较高，是我家经常出现的早餐之一。
下面的分量，大概是三小碗。
用料
牛奶
200克
蛋清
70克（大概两个）
白砂糖
30克
十分钟就做好的懒人双皮奶的做法
将蛋清、糖、牛奶混合，搅拌均匀。
将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻。
将混合液倒入三个小碗中，表面覆盖保鲜膜，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。
预热蒸锅，大火将水烧开。把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅，中火蒸10分钟左右关火，再闷10分钟。
美味的懒人双皮奶就做好了。放凉食用，口感更好。
浇上一点儿焦糖奶油酱，再放上点儿蜜红豆或水果，搭配小点心，一起享用吧。
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