哈佛科学家发现 用明火烹制肉类有风险

哈佛大学的科学家认为，用明火烹制肉类可能会增加高血压风险。

研究人员对大约10万人进行了研究，对这些人观察了12-16年。科学家们比较了每月超过15次用明火烹i z B ) X & U v制肉类的人和每月吃这种肉; t 8 o } p类不到四次的人。结果发现，在第一组人群中，E o l患高血压的风险增加了17%。

科学家们指出，”我们的研究结果表明，避免这样的做肉方法有助于降低患高血压的风险。”

营养专家呼吁爱好烧烤的人不要感到失望，而是用其他的方] l p E s `法做肉，比如，可以清蒸，而不是用明火。