停不下来的好吃!人气黄金泡菜一分钟学会(图/视频)

停不下来的好吃!人气黄金泡菜一分钟学会关键秘诀：

1.不要切太碎，口感更清脆。

2.加盐腌渍出水后，冲开水洗淡盐分。

3.豆腐乳增加甘甜味，红萝卜让色泽更漂亮。

材料：

大白菜1200公克

盐24公克(大白菜份量的2%)

腌酱：

红萝卜80公克

果块50公克

蒜仁50公克

辣豆腐乳30公克

细砂糖25公克

盐1/2茶匙

白醋20公克

凉开水80cc

作法：

1.大白菜洗净，切成约4公分平方的小块。

2.加入盐抓匀腌渍，静置1小时后，上下翻动一次，再静置1小时至出水后，加入500cc的凉开水略洗去盐分、挤干水分。

3.所有腌酱材料放入调理机中，搅打成细泥。

4.将腌渍脱水过的大白菜与腌酱拌匀后，装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏腌渍1天即可食用。（冷藏保存可放置约10天）

注：若想吃辣者，可在打腌酱时加入15公克的韩国辣椒粉。