打败一桌菜的“美味一锅出”

周末是大家的休息时间，闲暇之馀给家人做一顿美餐是最佳选择。今天教大家一道菜能PK一桌菜的“一锅出”，其中荤素搭配，老少皆宜呀。

美味一锅出

备料：排骨，豆角，茄子，葱姜蒜，大料，料酒，酱油，生抽，豆瓣酱，盐，冰糖。

做饭：1.排骨最好选用肋排，肋排切好，焯水撇去血沫，沥水备用。

2.豆角切段，茄子切滚刀块，备用。

3.锅中倒油加入冰糖，小火熬制等待冰糖融化，油中冒出气泡后，中火倒入排骨，翻炒上色。

4.排骨上色后，加入姜片，蒜瓣，翻炒1分钟。

5.加入清水，没过排骨，水可以多一点没关系后期还要炖菜。加入葱段，大料，生抽一勺，酱油两大勺，料酒一勺。

6.等水开后，调小火焖至40分钟。

7.40分钟后，加入豆瓣酱一勺，放入豆角和茄子，焖至10分钟。

8.10分钟后，放入适当的盐，可以加入少许糖来提鲜。

9.开盖收汁5分钟，即可上桌享用。

道菜在东北叫做”乱炖”，在北京等地叫做”一锅出“，可以根据自己的喜好放入白菜和粉条或者土豆都可以，荤素搭配，香气扑鼻，大家赶快试一试吧。