川菜自古讲究“五味调和”，“以味为本”。川菜有24种味型，分为三大类。
四川风味独特、品类繁多的小吃，与其肴馔一样脍炙人口。
这7元一份的小碗担担面，足够把我吃到撑，照样是那么地道，那幺正宗，那么美味!!就一个字，好吃!!
同样是担担面，换了地方味道就不同，这是在宽窄巷子的一家叫做“听香”的馆子享用的，都说宽窄巷子的东西贵得离谱，看菜牌上写担担面10元，觉得还行，结果端上来一看，这小碗儿，这点儿面，一筷子就撅嘴里了!跟都江堰的7元一小碗根本没法比，味道也差远了!好看是挺好看的，嘿!
凉粉，也是10元一碗，挺好看，不过味道嘛有点一般。别看我拍得这么大碗，其实碗很小量也特别少，两口就吃完了!
38元一份的夫妻肺片，我一直以为是肺脏，结果才发现是肚片和心肉、牛舌、牛头皮之类的凉拌，不过倒是很好吃!
小酒
这一盘是在成都大熊猫繁殖基地内中餐厅享用的午餐，这一盘叫白玉猪蹄，想起赵丽蓉和巩汉林的那个小品：“其实就是一盘大萝卜。”是的，这白玉就是萝卜，不过里边加了保鲜笋和牛毛菜，味道还可以，就是那猪蹄貌似泡椒猪蹄，狠辣狠辣!
菜芯儿玉米烫，这个好喝，非常鲜美，而且不辣，特适合我!熊猫基地的餐厅就是不一样，看人家这盘子上都是国宝大熊猫!
粉条炒肉末，也是在松潘古城的清真餐厅吃的，辣的直冒烟儿啊!不过就饭吃，还不错!
我只记得这是一盘野菜，叫什么忘了。松潘古城的高原野菜。
这一份青椒炒牦牛肉是在阿坝州松潘古城那天的午餐，18元一份儿，好吃不贵，再来一份儿，嘿!松潘，古名松州，四川省历史名城，是历史上有名的边陲重镇，被称作“川西门户”
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
米粉本来就是川湘地区的特色，辣味香味十足。
南方特产真是养眼啊，又好看又好吃。赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
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