真正健康美味的沙拉酱在家也能轻松做(组图)

为了健康或者是减肥，越来越多女生养成了吃沙拉的习惯，没有用油来炒，口感清爽，吃起来确实感觉有比较健康，不过你知道吗?即使包装上标了低脂字样，用来增添美味的市售沙拉酱始终远没有你想像中有益健康。

以人人都爱的蛋黄酱为例，说白了就是一大瓶油加上蛋黄，比你吃炒菜还要肥，而且高钠高糖，是名副其实的健康杀手。那么到底该怎么办才好呢?难道真的只能撒一点橄榄油和盐来将就吗?No!味道和健康两不误的沙拉酱，其实我们自己在家就能做。

1.酪梨Greek Yogurt农村风味沙拉酱

这是口感非常Creamy的一款沙拉酱，首选搭配鲑鱼沙拉，不过其他的蔬菜沙拉也很适合。以酪梨和脱脂Greek Yogurt为基础，没有另外再加任何油脂，比市售的绝对要来得健康。

制作这款沙拉酱，你会需要用到：

1杯原味的脱脂或低脂Greek yogurt

1个中号的酪梨(去皮去核起肉)

11/2 Tbsp新鲜青柠汁

1-2瓣蒜头(去皮)

2 Tbsp切碎的新鲜欧芹(或2tsp干的欧芹碎)

2 tsp切碎的新鲜刁草(或3/4 tsp干的刁草碎)

2 tsp切碎的新鲜细香葱(或3/4 tsp干的细香葱碎)

1/2 tsp洋葱粉

盐和黑椒碎适量

最多不超过6 Tbsp牛奶(用来调整沙拉酱的浓稠度，如果你希望沙拉酱吃起来口感更圆润，那么可以把部分牛奶换成2tbsp橄榄油)

*以上提到的香料，在超级市场就能买到。

制作步骤：

把除了牛奶还有橄榄油(如果你打算加橄榄油的话)之外的其他材料全部倒入食物处理机搅打至完全混合，然后倒入1tbsp牛奶，继续搅打混合，然后停下再加，每次1tbsp，直到浓稠度到你喜欢的状态即可。

保存方法：

制作好后立刻装入消毒过的密封容器中，然后盖上盖子放进冰箱，这款无添加的沙拉酱寿命只有几天，两三天内吃完最好。另外，因为用了酪梨，酪梨会氧化，所以密封保存的沙拉酱，最表面一层可能会变色，这是正常的。

2.健康版Caesar Salad Dressing

Caesar Salad大家都很熟悉了，这款高人气的经典沙拉如果正是你的爱，那么请速速掌握这款健康版沙拉酱的做法。以Greek yogurt为基础将其他食材的味道集聚在一起，油脂用少了，但是口感还是很不错的。

制作这款沙拉酱，你会需要用到：

1/2杯原味的Greek yogurt(可用脱脂或低脂)

1/2杯现磨的巴马臣芝士碎

3-4 tbsp牛奶

1 tbsp特级初榨橄榄油

2茶匙凤尾鱼泥(买不到的话也可以用罐装的油浸凤尾鱼1小条，超级市场有卖)

2茶匙喼汁

1瓣蒜头(去皮切碎)

1茶匙大藏芥末

1/4茶匙海盐

一小撮黑椒

2-4 tbsp新鲜柠檬汁

制作步骤：

把除了柠檬汁之外的食材丢进食物处理机搅打至完全混合，然后一次混入1tbsp柠檬汁，直到味道变得平衡，合你口味，最后再按口味加一点盐和黑椒调味即可。如果沙拉酱太过浓稠，那么可以额外再加一点牛奶。

保存方法：

制作好后立刻装入消毒过的密封容器中，然后盖上盖子放进冰箱，这款无添加的沙拉酱寿命只有几天，两三天内吃完最好。

3.红酒醋沙拉酱

吃沙拉，红酒醋沙拉酱是很健康的一款选择，酸爽清新，要比前面两种的冲击力强。

制作这款沙拉酱，你会需要用到：

杯红酒醋

1 tbsp大藏芥末

1茶匙龙舌兰糖浆(你也可以用蜂蜜代替，但风味会不同)

茶匙香芹盐(超级市场香料架有售)

茶匙现磨黑椒

2 tbsp切碎的红葱头

杯特级初榨橄榄油

制作步骤：

除了橄榄油之外的其他食材放入大碗或者 salad dressing shaker中混合。

慢慢加入橄榄油，同时保持搅拌。

制作好后立刻装入消毒过的密封容器中，然后盖上盖子放进冰箱，这款酱汁最多可以保存两个礼拜。

4.辣味芒果沙拉酱

很奇怪对吧?甜的芒果为什么会拿来做甜辣风味的沙拉酱呢?但芒果做的沙拉酱其实还真的蛮好吃的，会很提味。吃腻了普通沙拉酱的你不妨试试看。

制作这款沙拉酱，你会需要用到：

3个香槟芒果(其他品种也可以)

4个辣椒(原配方用的是Habanero peppers，你也可以选择自己喜欢的品种，怕辣的可以减量)

1杯红萝卜茸

4条葱

3瓣蒜头

杯青柠汁

3 tbsp米醋或者菠萝醋

茶匙盐

制作步骤：

1.芒果去皮起肉，将3个辣椒去籽，留下1个有籽的。

2.将芒果肉、辣椒、红萝卜、葱、蒜放入食物处理机中搅拌至细腻，然后倒入不沾锅中，搅拌入青柠汁、米醋和盐，中火煮到沸腾，然后转小火煮大约10分钟到你想要的浓稠度。

3.离火冷却，用筛子过滤一下太大的果肉，装入消毒过的密封容器中，然后盖上盖子放进冰箱保存即可。这款酱汁可以保存几个礼拜，不过吃的时候最好用作蘸酱，不必直接淋在沙拉上。