中秋佳节与亲朋好友欢度，除应景月饼外，赏月烤肉大餐也越来越受欢迎。热闹相聚美食当前的同时，饮食内容要多加留意，以免愉悦节日过后，对身体产生不良影响，可就得不偿失了，试试营养师的三个小秘诀：“1分，2鲜，3茶饮！”
中秋这样吃
．1分
月饼是中秋佳节不可或缺的应景食物，该如何选择？简单来说，可采用分食的方法，将不同月饼切成数小块与亲友分享，除了可以同时品尝不同风味的月饼，避免摄取过多热量，还可降低消化不良的风险。
市售月饼大致分为传统及新式两大类。传统月饼如广式月饼属于糕皮月饼类，口味有枣泥、豆沙、五仁、莲蓉等，通常多油、多蛋黄，热量约450～700大卡；台式（如绿豆椪、蛋黄酥）及苏式月饼皆属酥皮月饼类，虽然体积较小，但热量也在250～500大卡间。
月饼的热量不能轻忽！
越来越多新式月饼种类新奇多样，如茶月饼、蒸月饼、冰皮月饼或日式风味小月饼，常以低糖、低热量为诉求，每颗仍有约150～250大卡的热量。
月饼所含的高油、高糖最不利于糖尿病患，也可借由分食方法，搭配替换的概念，利用月饼取代部分正餐，如晚餐的主食减半，可搭配约1/3个广式月饼或1/2个绿豆椪。其他如血脂肪、胆固醇过高等疾病或肥胖者，食用量也应谨慎为妙。
别一人吞一整颗，建议跟别人分著吃。
．2鲜
烤肉也常是中秋聚会的重头戏，但内容通常不只有肉类，在众多品项中，如何选择与搭配变得相对重要。建议以新鲜食材为优先考量，避免过多加工品或沾酱料，可避开不明的添加物及隐藏的高热量，还能享受新鲜食材的鲜甜美味。
烤肉一定要记得生、熟食分开。
烤肉一般是在直接高温下料理食物，要留意避免将食物烤焦而产生致癌物质，尽量将炭火与烤肉架维持15公分距离，减少食材中含油的成份或比例，如去除鸡皮、肥肉等，以免油脂遇热熔解滴入炭火，导致火候忽大忽小难以控制，就容易烤焦；或者可以先将食材用锡箔纸包裹，降低火烤温度且使食材均匀受热，减少致癌物质产生。
另外，把握食材轻薄短小的原则，比较不用担心食物外熟内生而烧烤过久导致焦黑，多选择香菇、青椒、玉米笋等各式蔬菜，此类体积大、热量低又富含纤维，可以增加饱足感，相对减少肉类摄取量，让烤肉大餐也能吃得温饱又均衡！
别忘了多吃蔬菜。
．3茶饮
不论月饼或烤肉，佐茶最速配，中式或西式茶饮皆可，以不加糖为原则，去油解腻清爽无负担。若想额外准备菜肴，不妨以蒸、煮、烫、凉拌为主，或是高纤维、低热量的爽口点心，例如各式蒟蒻制品。
搭配茶饮可以去油解腻。
今年中秋记得营养师的小秘诀：“1分，2鲜，3茶饮。”即可放心品尝月饼与烤肉大餐，赏月圆但脸不圆！
本文来自食谱自由配系本站编辑转载，文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点，转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本站联系，本站将在第一时间删除内容！