这次回国听保姆说母亲最喜欢喝的汤就是丝瓜荷包蛋汤,我小时候也常喝,大了在四方飘荡竟忘记了这道菜。回到美国我做给我的孩子们吃,看他们吃得津津有味,彷佛看到了我的童年。美好的菜肴正是这样代代相传,最后带上家族的烙印扩散四方。
用料丝瓜一根鸡蛋2个高汤400ml盐适量糖少许
做法步骤
1、锅里热油煎荷包蛋,煎老一点
2、荷包蛋切条
3、丝瓜去皮切滚刀
4、锅里放高汤和适量的水烧开
5、放入丝瓜煮软
6、放入荷包蛋,放盐调味,放少许糖提鲜。盖上锅盖焖五分钟出锅
7、清爽解暑又充满蛋香,大人小孩都爱喝
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