不经常下厨的你 需要几道拿手菜

没有充裕的时间进厨房、觉得做菜太难，让许多人在碰到家庭聚会、招待朋友时常常手忙脚乱。其实解决这个问题很简单，只需学一两道简单又拿得出手的家常菜就行。看看下面这些菜，挑几个自己喜欢的试试吧，它们很快就能学会。平时稍稍练习一下就可以成为自己的拿手菜，下次聚会别忘给家人露一手哦！

–黄金蒜茸扇贝粉丝–By jxsunday

一道经典的饭店菜，其实做法很简单，是不经常下厨的你值得拥有的拿手好菜。

–用料–

扇贝6个

粉丝1把

酱油1汤匙

蒜1头

细香葱2根

植物油2汤匙

–做法–

❶蒜剁成末，香葱切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用。

❷扇贝从壳上取出，去内脏洗净，热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色。

❸盛出，加上酱油拌匀待用。

❹取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接著放入处理好的扇贝。

❺浇上炒香的黄金蒜蓉。

❻热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右，取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可。

–小贴士–

❶粉丝泡发后使用更容易入味。

❷蒜蓉炒香后使用，味道更赞。

–腐乳蒸鸡–By烟火间

以腐乳特有的咸鲜味和酒香来搭配鸡肉倒也别有一番风味，而且蒸制的方法很简单，列入拿手菜备选吧！

–用料–

嫩鸡1/2只

姜末1小勺

蒜末1小勺

红尖椒1-2个

【腌料】

腐乳1-2块

生抽1勺

老抽1/4小勺

糖1小勺

黄酒1勺

麻油少许

胡椒粉少许

–做法–

❶腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。（不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先试过，再酌量调整）

❷嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。

❸放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可，趁热享用。

–小贴士–

❶不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先自己试过，再酌量调整。

❷鸡肉腌制的时间越长越入味，可以提前拌好放入冰箱冷藏。

❸蒸鸡的时间不用过久，保持鸡肉的滑嫩口感。

–盐煎鸡翅–By摸骨头大牙

一道零基础的鸡肉菜，在长时间的腌制下鸡翅十分入味，小火慢煎再焖制一会儿就搞定，保证让人吮指不断。

–用料–

鸡中翅9只

盐10g

花生油少许

黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）适量

–做法–

❶鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上。

❷从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。

❸平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎。

❹煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。

❺另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。

❻上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。

–小贴士–

10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。

–家常豆腐（彩椒版）–By偏离.于墨尔本.

有颜值又简单的家常豆腐，豆腐滑嫩汤汁浓郁，这道菜一定要试试。

–用料–

豆腐500克

青椒1/2个

红椒1/2个

黄椒1/2个

香葱1/2棵

姜1小块

蒜2瓣

生抽2大匙

白砂糖1/2大匙

淀粉1/2大匙

–做法–

❶豆腐切厚片，彩椒切丁，香葱切葱花，姜切片，蒜切末备用。

❷锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐片煎制。煎至豆腐两面表皮金黄，捞出，沥干油份备用。

❸锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香。向锅中加入彩椒丁，煸炒。

❹向锅中加入煎好的豆腐片。将生抽和白砂糖调成调味汁，倒入锅中。

❺向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖3分钟。

❻打开锅盖，倒入水淀粉勾芡。大火收汁，盛盘即可。

–小贴士–

❶煎豆腐的油一定要热，另外，豆腐一定要煎到表面金黄再翻面，否则豆腐很容易粘在锅底，破坏整体造型。

❷这次做的是彩椒版的，如果喜欢其他蔬菜或者菌类的，可以尝试改变配菜的种类，味道都不差的，喜欢吃肉的同学也可以加肉进来。

–油爆小河虾–By0夏天0

这道菜可是许多人的心头好！而小河虾好熟易入味，学会它你也可以秒杀外面的馆子啦~

–用料–

小河虾

葱

姜

蒜

油

糖

酒

酱油

–用料–

❶小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末。（吃辣的再加干辣椒丝）

❷锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。

❸再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。

❹加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。

–清蒸南瓜排骨–By会飞

排骨先炒后蒸，不但更加入味还保留了排骨和南瓜的原汤原汁，简单味美。

–用料–

小排

南瓜

剁椒

姜蒜末

料酒

生抽

–做法–

❶排骨切小块，用清水煮开捞起。

❷剁椒和姜蒜末混合，加入少许料酒和生抽。

❸热锅下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨继续炒一会。关火。

❹南瓜切片，放在盘底。放入刚炒好的排骨。入蒸锅蒸上40分钟左右。