这几道菜,简单易做,全家人都爱吃,爱你的家人,学会了露一手喔~
孜然炒馒头
孜然炒馒头(网络图片)
1、将馒头切成小块;
2、鸡蛋加盐打散;
3、把馒头块放在蛋液里裹匀;
4、起锅热油,把馒头丁和孜然下入翻炒;
5、小火翻炒至变色;
6、出锅前加入葱末炒匀。
葱爆牛肉
葱爆牛肉(网络图片)
原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。
做法:
1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末;
3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩馀的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。
煎茄子蘸蒜汁
煎茄子蘸蒜汁(网络图片)
1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;
2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;
3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;
4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;
5、最好,煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
贫血食疗——芹菜炒猪肝
贫血食疗——芹菜炒猪肝(网络图片)
做法:
1、将猪肝洗净,切成3厘米厚的小块,用开水焯一下,加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料,腌渍浸泡;
2、芹菜洗净,切成5-6厘米长的段,用开水烫一下即捞出,沥出水分;
3、烧热锅,下入油,以猛火烧热,下猪肝煸炒,再加芹菜段炒,加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀。
炖土豆
炖土豆(网络图片)
制作:
1、把茄子土豆洗净,切成自己喜欢的形状,猪肉切片,尖椒也一样;
2、起锅倒油,油热后放入葱花爆香,然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀,接著将茄子和土豆放入锅中翻炒,等到茄子有些蔫了的时候添水,水大概刚刚末过茄子和土豆就好;
3、等到水开后炖大概十五分钟,放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了。
小炒牛肉
小炒牛肉(网络图片)
制作:
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快竞速滑冰变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调入盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒,调入生抽,鸡粉,葱段炒匀即可
韩国泡菜
韩国泡菜(网络图片)
制作:
1、将罐子洗净擦干,白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份,梨、果洗净切块;
2、搅拌机中放入果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱;
3、将辣酱抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤(网络图片)
原料:鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜。
做法:
1、鲫鱼洗去内部黑膜,在鱼身上切上斜刀;
2、热锅,倒油,放姜片,后放入鱼煎;
3、鱼煎至两面略焦黄后,加料酒,再煎下,后倒600ML热开水,滚后转移到砂锅,入砂锅滚开后加焯过水的豆腐,大火煮上;
4、大火煮15分,关火调味,放盐撒香菜叶等。
萝卜排骨汤
萝卜排骨汤(网络图片)
主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。
做法:
1、萝卜切成每约三厘米厚片;
2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;
3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用压力锅煮20分钟;
4、倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;
5、再20分后,放盐。
酸辣带鱼
酸辣带鱼(网络图片)
做法:
1、带鱼剪去头尾肠,两面划出刀纹,切段;
2、锅烧后入油滑锅,油热后下带鱼块中火煎,煎好一面煎另一面,煎成金黄色后盛出滤去油;
3、留少许油,入葱姜蒜小火煸出香味,放入酸甜辣椒酱小火煸炒;
4、加入料酒、生抽和小半碗清水,入煎好的带鱼,中火烧3-5分钟,至带鱼入味收汁。
私房浇汁豆腐
私房浇汁豆腐(网络图片)
做法:
1、豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁;
2、锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放香菇火腿胡萝卜丁炒散;
3、兑水放盐、黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味;
4、豆腐盛出,剩馀汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可。
秘制金沙翅
秘制金沙翅(网络图片)
做法:
1、鸡翅洗净,用刀在正反两面划几个口子,调入盐,料酒,生抽,少量老抽,蚝油,撒上姜片拌匀,腌制3小时;
2、炒锅内倒油,放入鸡翅,小火慢慢煎至两面呈金黄色盛出;
3、取干净炒锅,放入柚子酱,加一点水煮沸;
4、放入煎好的鸡翅,大火翻炒,让酱汁裹满鸡翅;
5、撒一把熟芝麻即可。
豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨(网络图片)
做法:
1、肋排洗净切小块沥干水份,用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟;
2、放一勺风味豆豉酱,拌匀;
3、放一勺蚝油充分拌匀;
4、放一小勺干淀粉,拌匀,让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可;
5、全部调料和排骨拌匀后,在最上面放上一勺剁椒;
6、入锅,大火,水开后蒸15分钟左右即可。
孜然芋头芝士虾
孜然芋头芝士虾(网络图片)
主料:芋头10个、芝士片2片、大虾3头
辅料:盐1茶匙、葱花适量、孜然粉适量、沙拉油2汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙
做法:
1、芋头洗干净,削皮。对半切开,上锅蒸熟。这种小芋头差不多蒸十分钟左右就熟透了;
2、虾剪去虾枪,虾须,开背,去沙线沙包。把背开下面去,就留肚子那不要切断。用刀轻轻剁几下。抹上料酒去去腥;
3、在碗里倒点沙拉油,食用油都行。加盐,糖,孜然粉,也可以再加点胡椒粉,随个人口味。搅动均匀;
4、蒸好的芋头摆到烤盘里。拿刷子把刚才那些调好的沙拉油刷到芋头和虾上面。大概这么腌五分钟;
5、取一片芝士切条,另一片芝士切丁,剩下的芋头一起剁碎拌在一起;
6、芝士条随意摆在芋头上面。芝士芋头碎塞在虾身上;
7、摆好盘,预热烤箱;
8、180度,上下火,中层,烤15-20分钟。看个人烤箱而定。最后几分钟洒点葱花。
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