这些菜简单易做 全家人都爱吃 学会露一手喔~ 组图

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这几道菜,简单易做,全家人爱吃,爱你的家人学会了露一手喔~

孜然炒馒头

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孜然炒馒头(网络图片)

1、将馒头切成小块;

2、鸡蛋加盐打散;

3、把馒头块放在蛋液里裹匀;

4、起锅热油,把馒头丁和孜然下入翻炒;

5、小火翻炒至变色;

6、出锅前加入葱末炒匀。

葱爆牛肉

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葱爆牛肉(网络图片)

原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。

做法:

1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末;

3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩馀的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。

煎茄子蘸蒜汁

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煎茄子蘸蒜汁(网络图片)

1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;

2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;

3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;

4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;

5、最好,煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

贫血食疗——芹菜炒猪肝

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贫血食疗——芹菜炒猪肝(网络图片)

做法:

1、将猪肝洗净,切成3厘米厚的小块,用开水焯一下,加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料,腌渍浸泡;

2、芹菜洗净,切成5-6厘米长的段,用开水烫一下即捞出,沥出水分;

3、烧热锅,下入油,以猛火烧热,下猪肝煸炒,再加芹菜段炒,加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀。

炖土豆

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炖土豆(网络图片)

制作:

1、把茄子土豆洗净,切成自己喜欢的形状,猪肉切片,尖椒也一样;

2、起锅倒油,油热后放入葱花爆香,然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀,接著将茄子和土豆放入锅中翻炒,等到茄子有些蔫了的时候添水,水大概刚刚末过茄子和土豆就好;

3、等到水开后炖大概十五分钟,放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了。

小炒牛肉

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小炒牛肉(网络图片)

制作:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快竞速滑冰变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调入盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,调入生抽,鸡粉,葱段炒匀即可

韩国泡菜

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韩国泡菜(网络图片)

制作:

1、将罐子洗净擦干,白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份,梨、果洗净切块;

2、搅拌机中放入果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱;

3、将辣酱抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可。

鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼豆腐汤(网络图片)

原料:鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜。

做法:

1、鲫鱼洗去内部黑膜,在鱼身上切上斜刀;

2、热锅,倒油,放姜片,后放入鱼煎;

3、鱼煎至两面略焦黄后,加料酒,再煎下,后倒600ML热开水,滚后转移到砂锅,入砂锅滚开后加焯过水的豆腐,大火煮上;

4、大火煮15分,关火调味,放盐撒香菜叶等。

萝卜排骨汤

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萝卜排骨汤(网络图片)

主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。

做法:

1、萝卜切成每约三厘米厚片;

2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;

3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用压力锅煮20分钟;

4、倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;

5、再20分后,放盐。

酸辣带鱼

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酸辣带鱼(网络图片)

做法:

1、带鱼剪去头尾肠,两面划出刀纹,切段;

2、锅烧后入油滑锅,油热后下带鱼块中火煎,煎好一面煎另一面,煎成金黄色后盛出滤去油;

3、留少许油,入葱姜蒜小火煸出香味,放入酸甜辣椒酱小火煸炒;

4、加入料酒、生抽和小半碗清水,入煎好的带鱼,中火烧3-5分钟,至带鱼入味收汁。

私房浇汁豆腐

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私房浇汁豆腐(网络图片)

做法:

1、豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁;

2、锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放香菇火腿胡萝卜丁炒散;

3、兑水放盐、黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味;

4、豆腐盛出,剩馀汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可。

秘制金沙翅

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秘制金沙翅(网络图片)

做法:

1、鸡翅洗净,用刀在正反两面划几个口子,调入盐,料酒,生抽,少量老抽,蚝油,撒上姜片拌匀,腌制3小时;

2、炒锅内倒油,放入鸡翅,小火慢慢煎至两面呈金黄色盛出;

3、取干净炒锅,放入柚子酱,加一点水煮沸;

4、放入煎好的鸡翅,大火翻炒,让酱汁裹满鸡翅;

5、撒一把熟芝麻即可。

豉汁蒸排骨

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豉汁蒸排骨(网络图片)

做法:

1、肋排洗净切小块沥干水份,用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟;

2、放一勺风味豆豉酱,拌匀;

3、放一勺蚝油充分拌匀;

4、放一小勺干淀粉,拌匀,让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可;

5、全部调料和排骨拌匀后,在最上面放上一勺剁椒;

6、入锅,大火,水开后蒸15分钟左右即可。

孜然芋头芝士虾

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孜然芋头芝士虾(网络图片)

主料:芋头10个、芝士片2片、大虾3头

辅料:盐1茶匙、葱花适量、孜然粉适量、沙拉油2汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙

做法:

1、芋头洗干净,削皮。对半切开,上锅蒸熟。这种小芋头差不多蒸十分钟左右就熟透了;

2、虾剪去虾枪,虾须,开背,去沙线沙包。把背开下面去,就留肚子那不要切断。用刀轻轻剁几下。抹上料酒去去腥;

3、在碗里倒点沙拉油,食用油都行。加盐,糖,孜然粉,也可以再加点胡椒粉,随个人口味。搅动均匀;

4、蒸好的芋头摆到烤盘里。拿刷子把刚才那些调好的沙拉油刷到芋头和虾上面。大概这么腌五分钟;

5、取一片芝士切条,另一片芝士切丁,剩下的芋头一起剁碎拌在一起;

6、芝士条随意摆在芋头上面。芝士芋头碎塞在虾身上;

7、摆好盘,预热烤箱;

8、180度,上下火,中层,烤15-20分钟。看个人烤箱而定。最后几分钟洒点葱花。

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