油豆腐塞肉

“油豆腐是我们最常吃的一种大豆制品，市场上一般都有大，中、小油豆腐之分，小的油豆腐里面不空的，一般都是入汤，或者吃火锅的多一些。中等的是长条状，可以配上蔬菜做炒素等用途，而这种大的油豆腐，里面细致绵空，富有弹性，最好的吃的做法就是把猪肉末调味好后，塞入里面，我们叫它油豆腐塞肉”

用料

主料

大油豆腐300克

猪肉末450克

辅料;

黄酒2汤匙

葱花少许

盐3克

蛋清1汤匙

生抽2汤匙

鲜酱油1汤匙

八角少许

油豆腐塞肉的做法

1.

备好八角，小葱洗净后切成葱花

2.

猪肉末里加入盐，黄酒，生抽和葱花，蛋清按顺时针方向搅拌有粘性，备好油豆腐

3.

把油豆腐中间，掏一个小口子，再把调味好的猪肉末借用筷子填满，至全部做好

4.

把做好的油豆腐放入汤锅里面，加入一大碗清水，再把八角加入盖上大火烧开

5.

烧开后，开盖加入鲜酱油后再加盖，转中小火烧20分钟左右

6.

之后转大火，收汁后熄火出锅

7.

盛入碗里，上面加上葱花和枸杞子点缀一下即可享用

猪肉末调味好的，汤汁里只要加入鲜酱油提个底味就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整。