提拉米苏蛋糕的制作方法

提拉米苏是义大利的一道有名甜点。口感非常棒。想要自己在家做出地道的提拉米苏，也不是非常困难。下面就分享一下提拉米苏蛋糕的制作方法。…

提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的义大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。

提拉米苏（Tiramisu）在意文里的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

真正的提拉米苏特点是软棉棉，因为它的主要原料是软芝士，这种芝士是专门用于制作甜品的，与做菜时用的生芝士不同;底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼;还有很浓的咖啡酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道;还必须撒一层厚厚的可可粉。但是可能原料对于国内的人有些难度。

饼底材料：手指饼或者蛋糕、牛油材料：奶油、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁

步骤：

1.先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底;

2.将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟;

3.在奶油里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀;

4.用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里;

5.混合后在芝士浆里加入打起的奶油，打均匀;

6.将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上冰箱约六小时;

7.加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成大厨指导无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。

小贴士：

1、奶油要打得起，容器及工具要干净，即无多馀的油和水。

2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。

3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。

4、要注意加材料时的顺序。

5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.

6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。