马铃薯丝别再清炒了，教你简单新吃法，试试这样做！好吃又快手，当菜也当饭，端上桌就被抢光！
这是一道不用面粉的马铃薯丝饼，让我把马铃薯丝饼好吃又简单的快手小窍门告诉你吧！
马铃薯的食用价值：
1、营养丰富：马铃薯中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。马铃薯还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。马铃薯还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于果的3.5倍。
2、利于减肥：马铃薯同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃马铃薯，对减去多馀脂肪会很有效。
3、防中风：每周平均吃上五至六个马铃薯，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
4、和胃健脾：马铃薯有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。马铃薯所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食马铃薯已成为防治胃癌的辅助疗法。
香葱鸡蛋马铃薯丝饼
1、准备一个马铃薯，香葱几根，蒜子几颗，鸡蛋一个。
2、去马铃薯皮，将马铃薯擦丝，越细越好。香葱切碎，蒜子切碎。
3、马铃薯丝里面放入香葱、蒜末，加上一点盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。然后将鸡蛋打开放进去和马铃薯丝搅拌均匀。
4、平底锅预热，倒入一大勺油，油温热起来后将拌好的马铃薯丝倒入平底锅内，用筷子整理成有点厚度的小圆形饼，中火先将底面煎成焦黄，然后翻身煎另一面即可。
小窍门：
1、马铃薯丝擦细丝后不要水洗，直接放入调味料搅拌均匀，因为保留马铃薯丝里面的淀粉会有效的帮助马铃薯丝饼固定成型。
2、可以像我这样分成几个小饼，也可以直接煎成一个大饼然后再切小块都可以的，怎么方便怎么来。
3、喜欢吃番茄酱的吃的时候也可以加点番茄酱，喜欢吃辣的可以放辣椒或者辣酱。
教学影片：陈妈私房料理教学#18-马铃薯煎蛋 Potato omelette
影片来源：陈妈私房Tina’s Kitchen
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