腌制酱黄瓜是奶奶的拿手大菜，记得小时候就吃，一直吃到现在成家，30年了，还是吃不够，奶奶每次腌制酱黄瓜都是用一个大罐子腌一大罐，腌制一周时间，就可以享用了，绝对是下饭的最佳小菜。
现在到了夏季，天气炎热，人们吃饭都没有食欲，这时如果有一盘酸辣爽口的酱黄瓜，绝对能让你食欲大增，多吃上两碗饭。
酱黄瓜作为夏季的开胃小菜，也是你家餐桌上的必备凉菜！
开胃酱黄瓜所需原料：
黄瓜5.斤、姜10克、蒜5克、盐、辣椒50克、生抽500克、白酒10克
开胃酱黄瓜制作流程：
第一步，首先将新鲜的黄瓜用清水清洗干净，然后控告干净水分备用。
第二步，将黄瓜改刀切成5里米长的黄瓜条，然后放入适量的食用盐搅拌均匀腌制两个小时。
第三步，将腌制好的黄瓜用手攥干水分备用，姜切片备用，辣椒切条，蒜切片。
第四步，起锅加入生抽开小火将生抽煮开锅，然后倒入盆中放置料汁凉透。
第五步，取一个干净的容器，保证容器无油无水，将黄瓜条放入容器中，加入姜片，辣椒段，蒜片，最后倒入凉透的料汁，少许白酒。
第六步，将容器封口，放入阴凉处腌制一周时间即可食用。
以上就是开胃酱黄瓜的腌制秘方，不知你学会了吗？喜欢的朋友赶紧动手做起来。
开胃酱黄瓜，清脆爽口的口感，一定会让你吃上瘾的，那味道真是太棒了！
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