年底了，家家户户开始准备年货，糖果点心当然是必不可少的，但是当妈妈的最怕孩子吃糖，既担心甜味过重，又担心添加剂太多。
为了孩子的健康，那就自己在家做点牛轧糖吧！好吃美味，口味多变，做法简单。多做一些，过年拿出来招待亲戚朋友，或者作为小礼物送给孩子，倍有面子呢！赶快来学一下吧。
材料
棉花糖150克（一定要选择纯白的，切勿用有色棉花糖。建议用原味无糖的，进口的品质会好些）
奶粉100克（建议用无糖的全脂奶粉），黄油35克
花生仁85克（也可以用核桃仁、大杏仁、开心果、腰果、榛子、葵花籽等，但必须炒熟）、蔓越梅干50克。
想增加口味的丰富性，还可以加入抹茶粉和巧克力粉等。
【工具】不沾锅，烤盘（铺好油纸），刮刀。没有容器，直接在案板上操作也一样，用擀面杖擀平就好了，边缘整型注意一点。
做法
第一步：预热烤箱，花生入烤箱120度低温烘烤20分钟。
第二步：烤熟的花生仁去皮，碾碎。如果家里没有烤箱，可以直接购买炒熟的原味花生，剥壳去皮即可。
第三步：平底锅开小火，放黄油，慢慢融化。记住，火一定不要太大，必须是文火或者小火，否则一定会糊锅。而且，必须使用不沾锅，用炒菜的锅基本也会糊锅。
第四步：黄油完全融化后，倒入棉花糖，不停翻拌，直到看见棉花糖呈拉丝的状态。。
第五步：加入奶粉，此时更需快速翻炒。等奶粉与棉花糖充分融合，立马关火。此过程时间不长，也就两、三分钟吧。
第六步：加入混合在一起的蔓越梅干和花生仁，趁热快速翻拌搅动。
第七步：将混合均匀的牛轧糖雏形，放在垫了油纸的烤盘里，用刮刀刮平。等待它冷却，图快一点的可以放冰箱冷藏。
想做抹茶味的，与奶粉事先拌均匀加进去，做出来是这样的，绿油油的颜色：
注意：趁软的时候切会比较好切，完全变硬了就不好切了。
第八步，最后就是用糖纸包装了！糖纸在某宝上有卖哦。
过年过节，走亲访友，带点自己做的牛轧糖做小礼物，真的很不错哦！
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