掌握技巧 切出蛋糕的完美断面秀(组图)

切蛋糕不是只是均分、切开而已。品尝美丽又精致的蛋糕，欣赏有馅蛋糕有层次的馅料；或是欣赏蜂蜜蛋糕或是戚风蛋糕，朴质外表中的细致内涵，就会有种丰富的满足感及幸福感。切蛋糕准备三样法宝、留意小技巧，完美的断面秀，很容易的哟!

【三样法宝】

1.刀具:选择锯齿状的刀面，例如:面包刀、锯齿刀、番茄刀。

2.纸巾:擦拭残留在刀子上的蛋糕。

3.热水:热刀用，每切完一片蛋糕就要热一次

【重复四步骤】

热刀>>擦干>>切>>擦拭(重复)

【这样切】

1.热刀

将刀子进行热刀，可选用较大的容器会更容易操作，若是碗公可用汤匙帮忙淋上热水。

2.擦干

将刀子上的热水擦干，开始切蛋糕。

3.切

下刀时，刀子勿以垂直方向压切蛋糕，才不会压扁蛋糕形状。第一刀要尽量减少与蛋糕接触的表面积，来回拉伸蛋糕逐渐没入刀面，直至底端后抽出刀子。

切蜂蜜蛋糕亦是，蜂蜜蛋糕的表皮较薄，接触表皮时要拉锯的动作要轻柔，才不会拉扯。

4.擦拭

切好每片蛋糕，一定要把刀子沾到的蛋糕和奶油擦掉。再重复步骤1-4继续切下一片蛋糕。

切出美丽的蛋糕，吃蛋糕也欣赏美丽的断面秀、欣赏蛋糕美丽的内涵，感受制作蛋糕者在内涵的用心。

如果只有店家提供的塑胶刀，记得勿热刀，以免释出塑胶制品的不良物质，危害健康。但是切好每一片蛋糕后，仍然要擦拭刀具，也可以切出还不错的断面喔!