谭敦慈私房酱料－万用莎莎酱(图)

简介

特别推荐一道适合夏天食用的万用莎莎酱，以番茄、洋葱为基底，加入不同的香菜就能变化不同风味，无论蒸鱼、煮鸡肉、加肉酱拌面、甚至当作抹酱都很适Z d ? O i 6合。

食材

材m h 5料：番茄、洋葱切丁、水h j I t @ `、柠檬汁、(依个人喜好加一点盐、糖)、香菜或九层塔、酪梨。

步骤

step1s z.煮基底酱：番茄、洋葱切丁入锅，加水煮到番茄、洋葱软烂，挤一点柠檬汁进去，依个人喜好加一点盐、糖提味，熄火放凉就是基底酱，入冰箱6 N ] K X – d冷藏最好1周内吃完。

step2.增加香气：使用基[ b z I Z / O q s底酱时再依心情加入香菜或九层塔，加香菜就是墨西哥风味；加九层塔则成了义大利酱。由于我不吃生食，因此会将香菜或九层塔加入基底酱一起烹煮，用来调味海鲜、肉品都可。

step3.变p d H 7 2 0 l } X身g [ X a ) L y n h抹酱：酪梨~ Y V切开挖肉，拌一点柠檬汁保持色泽翠绿，入莎莎酱拌匀后就可作为面包抹酱，是早餐涂抹吐司的好选择。