不只台湾小吃爱勾芡，日本和食也爱，特喜欢滑嫩口感料理的日本人，家庭料理也常使用太白粉。马铃薯淀粉作成的太白粉并不可怕，成份也是来自天然食材，只是因为加工后营养价值低了，热量高了，摄取过多易胖，影响健康。日本人妻们也意识到“洋食文化的流行已经改变了日本人的饮食习惯”，所以生活中很积极实施减盐、减糖、减油、减粉、不减荷包大作战，要如何顾及健康又要美味，变成家庭主妇最大的挑战。
日本人妻们★★★★推荐
需要勾芡的汤羹料理
1.备好已削皮好的生马铃薯，将马铃薯磨成泥，去皮马铃薯蒸熟捣成泥也可以。
2.将泥浆状的马铃薯泥加入还在火炉上的汤羹里，之后均匀搅拌，稍微煮一下后关火，勾芡完成
3.煮沸后转弱火，加入马铃薯泥慢慢搅拌，粘稠感出来后关火，完成！
蒸好的豆腐或肉丸、蒸蛋、芋头等等，淋上几匙日式勾芡高汤+细葱，日式怀石料理的气氛充满你家～吃不完的，可以先用保鲜袋，储存好冰冷冻。蒸蛋时加点马铃薯泥口感更滑嫩喔！
【小百科】太白粉的日文写作“片栗粉”，但跟栗子可是ㄧ点关系都没有，片栗是百合科片栗属的植物，从片栗根茎取得淀粉制成片栗粉。明治以后，由于野生片栗减少取得不易，渐渐被性质类似的马铃薯淀粉取而代之，片栗名称一直沿用至今。
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